1 doble na pabo ng dibdib na may bigat na 7 hanggang 8 kilo
500 gramo ng mantikilya
asin, paminta, at bawang ng asin sa panlasa
katas ng 3 mga dalandan
3 tasa ng tubig
pulbos sabaw ng manok upang tikman.
PARA SA PUNO:
100 gramo ng mantikilya
1 daluyan ng sibuyas, tinadtad
2 patatas ang binabal at tinadtad
300 gramo ng ground beef
1 kutsara ng ground tinapay
tinadtad na atay ng pabo at gizzard
3 malalaking kamatis, nabalot, ginned at tinadtad
3 kutsarang tinadtad na perehil
75 gramo ng mga peeled at tinadtad na mga almond
75 gramo ng tinadtad na walnut
100 gramo ng mga pasas
SAUCE
50 gramo ng mantikilya
½ tasa ng harina
ang sabaw ng pagluluto ng pabo ay natalo hangga't maaari
asin sa lasa
PAGHAHANDA
Ang pabo ay hugasan nang maayos sa loob at labas, perpekto itong dries at kumalat sa mantikilya, tinimplahan, pinalamanan, tinahi at inilagay sa pavera, pinaliguan ng orange juice at tatlong tasa ng tubig . Ang pulbos na sabaw ng manok ay idinagdag sa panlasa. Maghurno sa isang preheated oven sa 175 ° C para sa 3½ hanggang 4½ na oras o hanggang ginintuang kayumanggi at kapag tinadtad sa pinakamakapal na bahagi ng hita, ang juice ay lumabas na transparent. Sa sandaling iyon ay handa na ang pabo, kung iiwan mo ito sa oven nang mas matagal, ang karne ay matutuyo.
PUNO
Sa mantikilya, idagdag ang sibuyas at patatas, idagdag ang karne sa lupa at ang loob ng pabo, iprito ng limang minuto at idagdag ang ground tinapay, pagkatapos ang kamatis, perehil, asin at paminta upang tikman at hayaang magpanahon. napakahusay hanggang sa ang kamatis ay hindi lasa ng hilaw, idagdag ang mga almond, walnuts at pasas at hayaang lumapot, pagkatapos alisin ito mula sa init.
Ang sarsa: Ang harina ay kayumanggi sa mantikilya, ang sabaw ng pagluluto ng pabo at asin at paminta ay idinagdag sa panlasa.
PRESENTASYON
Maaari itong ihain na hiniwa, alagaan na hindi mawawala ang loma nito, sinamahan ito ng niligis na patatas o spinach at may sarsa sa isang hiwalay na boat ng sarsa.
