Magugustuhan mo ang masarap na mga crepes na ito. Narito ang isang recipe para sa iyo upang maghanda.
Sangkap
(Para sa 4 na tao)
Para sa crepes:
- Natunaw ang 50 gramo ng mantikilya
- 6 na itlog
- ¾ tasa ng harina na inayos
- ½ tasa ng gatas
- ¼ tasa ng serbesa
- Asin sa panlasa
- 20 gramo ng mantikilya para sa kawali
Pagpuno:
- ½ kilo ng dahon ng chaya
- 1 sibuyas na makinis na tinadtad
- 4 na kutsarang langis ng oliba
- 1 sibuyas ng pinindot na bawang
- 2 kutsarang toyo
- ¼ tasa ng cream
- Asin at paminta para lumasa
Para sa puting sarsa:
- 4 na kutsarang stick butter
- 2 kutsarang harina
- 2 tasa ng gatas
- 1 tasa ng chaya na luto, tinadtad at pinisil
- Asin at paminta para lumasa
- 150 gramo ng grated manchego o gruyere cheese
PAGHAHANDA
Ang mga crepes ay pinunan at inilalagay sa isang matigas ang ulo, naligo ng puting sarsa, sinablig ng keso at inilagay sa oven o grill sa gratin.
Ang crepes:
Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at pinaghalo, ang pasta ay naiwan upang magpahinga sa loob ng 30 minuto at ang mga crepes ay ginawa sa isang maliit na Teflon pan, grasa ito mula sa oras-oras na may mantikilya, pagdaragdag ng isang maliit na pasta na may isang kutsara at mabilis na ilipat ang kawali Sa pormasyong pabilog. Ang mga ito ay naka-kaliwa at iniwan ng ilang segundo at tinanggal (dapat na napaka payat).
Pagpuno:
Ang chaya ay nadaanan sa kumukulong tubig upang magluto ito ng ilang segundo, tinanggal, pinatuyo at makinis na tinadtad at pinisil ng mabuti. Ang sibuyas ay tinimplahan ng langis ng oliba, ang chaya at toyo ay idinagdag at tinimplahan ng isang minuto, ang cream at asin at paminta ay idinagdag sa panlasa.
Ang sawsawan:
Ang harina ay pinirito ng mantikilya sa loob ng isang minuto, ang chaya, mainit na gatas, asin at paminta ay idinagdag sa panlasa at naiwan itong lumapot ng humigit-kumulang na dalawang minuto.
