TEJATE NA RESIPE

Send

Ang Tejate ay isang pre-Hispanic na inumin na inihanda ng mga Zapotec Indians batay sa mais at kakaw. Sundin ang resipe na ito at alamin ang lasa nito!

Sangkap

(Para sa 12 tao)

1 kilo ng mais
1 kilo ng abo
70 gramo ng bakanteng puting kakaw
50 gramo ng coroso
3 mga pistola (mamey buto)
¼ tasa ng bulaklak ng kakaw
asukal sa panlasa

PAGHAHANDA

Ang mais at abo ay babad sa tubig mula noong araw upang paluwagin ang mga balat. Sa ito, well ground, tinatawag nilang nicuanextle. Ang kakaw ay inihaw kasama ng bulaklak ng kakaw, ang coroso at ang pistle at lahat ay napilubas nang napakahusay. Halo ito sa nicuanextle. Sa isang apaxtle o malaking luwad na luwad na may malinis na mga kamay at braso, simulang talunin at idagdag nang kaunti ang malamig na tubig upang gawin itong foam, dapat itong iwanang mabula hangga't maaari, ang foam ay itinabi ang asukal ay idinagdag sa panlasa, mahusay na paghahalo.