Maghanda ng mga masasarap na itlog na nilamon na sinamahan ng muffin, chilaquiles o refried beans. Isang napakahusay na ihatid na resipe!
Sangkap
(Para sa 1 tao)
- 1 English muffin
- 2 piniritong itlog
- ½ tasa ng hollandaise sauce
- ½ tasa ng itim na nunal na sarsa
Para sa sarsa ng hollandaise:
- 3 kutsarang puting suka ng alak
- 2 kutsarang malamig na tubig
- ½ kutsarita ng asin
- 1 kurot ng puting paminta
- 200 gramo ng mantikilya
- Ang katas ng ½ lemon
Para samahan:
- Mga pulang chilaquile
- Mga refried beans
- 1 tuhog ng prutas
PAGHAHANDA
Ang muffin ay gupitin sa kalahati at inihaw, ang mga itlog ay nahuhulog at ang isa ay inilalagay sa bawat kalahati ng muffin; Ang hollandaise sauce ay halo-halong may itim na nunal at ang mga itlog ay naliligo dito. Hinahain sila ng mga pulang chilaquile at beans.
Paraan sa pagluluto ng mga itlog:
½ litro ng tubig ay kinakalkula para sa dalawang itlog. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at dalawang kutsarang suka. Ang init ay naiwan nang mababa kaya't mayroon itong napakabagal na pigsa. Ang mga itlog ay ikinasal nang isa-isa sa isang maliit na plato. Ang tubig ay umiikot at ang bawat itlog ay idinagdag nang magkahiwalay. Magluto ng tatlong minuto at alisin nang maingat sa isang slotted spoon. Maaari rin silang gawin sa mga espesyal na hulma para sa paggamit na iyon.
Sarsa ng Hollandese:
Bawasan ang suka gamit ang malamig na asin at paminta ng tubig hanggang sa mabawasan ito sa isang kutsara, hayaan itong cool at magdagdag ng ½ kutsara ng malamig na tubig . Ang mga yolks ay inilalagay sa tuktok ng isang kasirola para sa isang bain-marie, na may nakaraang pagbubuhos at isang piraso ng mantikilya. Ito ay inilalagay sa iba pang bahagi ng kasirola na dapat nasa apoy, puno ng 1/3 ng kapasidad nito ng tubig na malapit na pakuluan o mahinhin nang malumanay. Ito ay pinalo nang hindi humihinto sa isang wire whisk hanggang sa maisama ang mantikilya, pagkatapos ay idagdag ang isa pang piraso ng mantikilya, at iba pa hanggang sa matapos ito. Ang sarsa ay inalis mula sa init, ang lemon juice ay idinagdag at inihahain.
Tandaan:
Kung sa pagluluto napansin mo na ang sarsa ay naging sobrang kapal, magdagdag ng ½ kutsarita ng malamig na tubig. Ang maximum na dami ng tubig na maaari mong idagdag sa ganitong paraan ay 1½ kutsara ng malamig na tubig.
PRESENTASYON
Hinahain ang mga itlog sa isang indibidwal na plato, sinamahan ng mga refried beans at pulang chilaquile, na pinalamutian ng isang bungang bungang prutas.
