"... ito ay isang nakakatawang tanawin upang makita silang tinatangkilik ang kanilang matipid na pagkain ng mga tortilla at sili." Ang banyagang opinyon ng isa sa mga mahahalagang elemento ng pambansang diyeta ay kawili-wili.
"Siya na isang chili dealer, na paminta ng lupa na ito, ay nagbebenta ng sili ng lahat ng mga genre na nabanggit dito, tulad ng mga mahaba o malawak, at ang mga hindi ganoon, malaki at maliit, berde at tuyo ; at yaong mula sa tag-init, at yaong tag-init, at lahat ng mga gawa sa magkakaibang paa, at yaong nahuhuli matapos mahipo ng yelo. Siya na isang masamang mangangalakal sa kalakal na ito ay nagbebenta ng mga nasira at amoy, at ang mga redrueo at yaong hindi napapanahong mabuti, ngunit napaka berde at maliit.
Fray Bernardino de Sahagún
Pangkalahatang kasaysayan ng mga bagay ng New Spain
"Ang Tortillas, isang pangkaraniwang pagkain ng bayan, at kung saan ay hindi hihigit sa simpleng mga cake ng mais na halo-halong may kaunting apog, at may parehong hugis at laki ng aming mga scone, masusumpungan ko ang mga ito kapag nainhain ito ng mainit at tapos lamang insipid sa kanilang mga sarili. Ang mga ito ay itinuturing na partikular na masarap sa sili, na upang mapaglabanan ito sa dami ng kung saan ito kinakain dito, tila sa akin kinakailangan na magkaroon ng lining na lalamunan sa lalamunan ”.
Madame Calderón de la Barca
Buhay sa mexico
"At kung gaano kabuti na ang kanilang masamang kalooban at mga pagtataksil, na hindi nila ito matatakpan, na hindi pa rin nila kami binigyan ng pagkain, na nagdala sila ng tubig at kahoy na panggatong upang manloko at sinabi na walang mais, at alam na alam na mayroon sila malapit doon, sa ilang mga bangin, maraming mga kapitan ng mga mandirigma na naghihintay sa amin, na naniniwala na kailangan naming pumunta sa ganoong paraan sa Mexico. Sa gayon, tulad ng pagbabayad na makukuha natin silang magkakapatid at sabihin sa kanila kung ano ang iniutos ng Diyos na ating Panginoon at Hari, nais nila kaming patayin at kainin ang aming karne na mayroon na ang mga kaldero, na may asin, sili ng sili at kamatis, na kung nais nitong gawin, ano mas makabubuti kung bibigyan nila tayo ng digmaan bilang masipag at mahusay na mandirigma, sa bukid, tulad ng ginawa ng mga Talxcalans sa kanilang mga kapit-bahay ... "
Bernal Diaz del Castillo
Tunay na kwento ng pananakop ng New Spain
"Bilang karagdagan sa mga artikulo upang ibigay ang talahanayan, maraming mga Indiano ang nagbebenta ng lana, koton, magaspang na tela ng koton, mga balat ng balat, lupa, mga basket, atbp. Sa merkado. at ito ay isang nakakatawang tanawin upang makita silang nagkatipon sa malalaking pangkat, kasama ang kanilang mga anak na nakaupo sa sahig, tinatangkilik ang kanilang matipid na pagkain ng mga tortilla at sili ”.
William bulllock
Anim na buwan ng paninirahan at paglalakbay sa Mexico
