Ang isang mahusay na poste ng Campeche gastronomy ay walang alinlangan na ang napakalaking pagkakaiba-iba ng mga produkto na ipinagkaloob ng dagat sa mga naninirahan mula pa noong una.
Ang iba't ibang mga species ng isda at hipon ang naging pangunahing sangkap ng marami sa mga pagkain sa rehiyon, kahit na hindi natin dapat kalimutan ang mga na kabilang sa kulturang Mayan, tulad ng pabo, karne ng hayop, ligaw na baboy at kalaunan ang baboy. ipinakilala ng mga Espanyol.
Ang pagkain ng Campeche ay halos kapareho ng Yucatecan, kung kaya't doon natin makikita ang mga ekspresyon sa pagluluto tulad ng puno ng keso, cochinita pibil, itim na pagpuno, tinapay ng dogfish at sikat na mucbil-manok. Gayunpaman, maaari nating banggitin ang ilang mga specialty ng lutuing Campeche na karapat-dapat sa pinaka-hinihingi na gourmet, tulad ng pritong talaba, pámpano na pinahiran ng achiote at isang kurot ng kumin, o pusit na pinalamanan ng hipon at tamales na pinalamanan ng dahon ng chaya at pinakuluang itlog na nakabalot sa dahon ng saging.
Sa malawak na teritoryo ng estado ng Campeche palagi kaming makakahanap ng isang sulok, isang maliit na tuluyan o isang buong restawran kung saan masisiyahan namin ang iba pang mga pinggan ng pag-imbento ng mga lokal, tulad ng poc-chuk pámpano, pámpano sa berdeng sarsa, mga alimango sa iba't ibang anyo , ang lason ay inihaw sa grill na may achiote at, upang tapusin, ang hindi matalo na mga cocktail na inihanda kasama ang pinakamayaman at pinaka-magkakaibang sariwang pagkaing-dagat na nakakarating halos mula sa dagat patungo sa iyong panlasa.
