Mula noong panahon ng pananakop, si Querétaro ay isa sa mga paboritong lugar para manirahan ang mga Espanyol sa kanilang mga pamilya.
Ang pagiging huling lugar na itinuring na sibilisado bago pumasok sa mga "barbarian" na teritoryo ng Chichimecas, patungo sa mga minahan ng ginto at pilak ng Zacatecas, ang Querétaro ay isang sapilitan na paghinto para sa mga stagecoache at isang lugar na manatili. Ito ay kung paano ang rehiyon, na orihinal na pinamumunuan ng Otomies o ñañús, lumago nang malaki kasama ang mga anak ng peninsulares: ang mga Creole. Ang mga asyenda, malalaking bahay at kumbento ay lumaganap sa mga lupaing iyon na may isang mapagtimpi klima at magiliw, hindi mapakali at masipag na tao.
Ang kilusan ng kalayaan ay nagsimula sa rehiyon ng Querétaro, Guanajuato at Michoacán noong unang dekada ng 1800. Sa oras na iyon ang mga pagtitipong pampanitikan kung saan ang mahistrado na si Don Miguel Domínguez at ang kanyang asawa, si Gng. Josefa Ortiz de Domínguez, ay pinagsama ang ilan sa ang kanyang mga kaibigan na nakiramay sa mga libertarian na ideya ni Don Miguel Hidalgo y Costilla, lahat silang mga Creole, bilang kanyang mga host.
Sa paglipas ng panahon, nasaksihan ni Querétaro ang mahahalagang pangyayari sa kasaysayan na minarkahan ang buhay ng bansa.
Noong 1930s, maraming mahahalagang Espanyol na hindi sumasang-ayon sa rehimeng pampulitika ng kanilang bansa ay mga naghahanap ng pagpapakupkop ng gobyerno ng Mexico. Ang ilan sa kanila ay nagtrabaho at bumili ng mga kuwadra at lupa sa labas ng Federal District. Nang lumaki at lumawak ang lungsod, ang mga lupaing ito ay nakakuha ng malaking halaga sa komersyo, kaya't noong mga ikaanimnapung taon ang karamihan sa mga nagmamay-ari ay nagbenta sa kanila at bumili ng mga bukid, mga lupain sa bukid, mga bahay at negosyo sa estado ng Querétaro, kung saan sila tumira sa mabuhay at magtrabaho.
Mula sa Colony hanggang sa kasalukuyang araw ay may mga tradisyon na, na nagmula sa Espanya, nag-ugat sa mundo ng Queretaro. Sa gayon, nakikita namin ang mga bukid na nakatuon sa pag-aanak ng labanan at halo-halong mga toro, tulad ng La Laja at ang Grande de Tequisquiapan farm, ang ilan sa buong produksyon, ang ilan sa kanila ay inabandona at ang iba ay ginawang hotel, tulad ng Galindo, o mga bahay sa bansa. , kagaya ng kay Chichimequillas at ng kay El Rosario de la H, na regalong mula sa viceroy na si Don Antonio de Mendoza sa kapitan ng Hernán Cortés, Juan Jaramillo, nang pakasalan niya si Malinche.
Ang isang malalim na nakaugat na tradisyon sa rehiyon ay ang mga luma na obrajes at fulling mill, na ngayon ay ginawang malalaki at modernong mga pabrika ng tela; Ang mga workshop ng sinulid na pedal kung saan ang mga tela ng lana ng tupa ay gawa pa rin sa kamay. Ang paglutas at pagbuburda na ginawa ng mga kababaihan mula sa bundok ay napakaganda. Masisiyahan ang mga ubasan sa araw at ang mahusay na sparkling at mga alak sa mesa ay dalisay sa mga alak. Ang mga galingang harina ng trigo ay nagbibigay ng hilaw na materyal kung saan ginawa ang masarap na tinapay na Queretaro.
Sa buong estado mayroong mga pabrika kung saan mahusay ang mga keso ay ginawa sa pamamagitan ng kamay na may gatas ng kambing o baka; ang isa sa mga gumawa, si G. Carlos Peraza, ay nanalo ng medalya sa Touraine, France, para sa mahusay na kalidad ng kanyang produkto.
Ang mga bunga ng rehiyon, tulad ng mga milokoton, peras at mansanas, bukod sa iba pa, ay ginawang kristal ng mga Queretan na may asukal, sa isang matrabaho at proseso ng ninuno.
Mayroong maraming mga de-kalidad na restawran, na may markang impluwensyang Espanyol, kung saan ang ilan sa mga may-ari ay mga Creole. Sa kapitbahayan ng Santa Ana, sa lungsod ng Querétaro, taon-taon ay ginanap ang patronal festival ng "la Santanada", isang kopya ng "la Pamplonada" ng San Fermín, sa Espanya, kung saan ang mga matapang na toro ay pinakawalan ng sa mga kalye, at habang tumatakbo ang mga tao na may kasiyahan, ang ilang mga tagahanga ay inaaway sila.
At ito ay kung paano sa panahon ng pagbisita sa isang maunlad na estado, nararamdaman, naaamoy, nakikita at nanginginig na may mga lasa, amoy at alaala ng Inang bayan.
ANG PANALO
Sa estado ng Querétaro mayroong dalawang modernong pasilidad sa paggawa ng alak na gumagawa ng de-kalidad na mesa at mga sparkling na alak. Kung nais mo, maaari mong bisitahin ang halaman ng Freixenet, kung saan dadalhin ka sa isang paglilibot sa mga kahanga-hangang cellar.
Pinagmulan: Mga tip mula sa Aeroméxico No. 18 Querétaro / taglamig 2000
