Maghanda ng ilang masarap na beac tlacoyos na hinahain ng huitlacoche, keso at berdeng sarsa. Sundin ang resipe na ito!
Sangkap
(Para sa 8 tao)
Para sa mga tlacoyos:
- 1 kilo ng itim na kuwarta ng mais
- 1 kilo ng itim na beans na niluto na may 3 dahon ng abukado at 1 kutsarita ng tequequite
- 10 serrano peppers
- 2 kutsarang mantikilya
- Asin sa panlasa
- 300 gramo ng sariwang keso ang gumuho upang iwisik
- Green na sarsa upang samahan
- Tinadtad sibuyas
Para sa huitlacoche:
- 2 kutsarang mantika o langis ng mais
- 1 daluyan ng sibuyas, halos tinadtad
- 1 kilo ng huitlacoche na malinis at tinadtad
- Asin sa panlasa
PAGHAHANDA
Ang mga beans ay pinaggiling ng mga dahon ng abukado at mga sili at idinagdag sa mainit na mantikilya, iniiwan silang lumapot hanggang sa sila ay tulad ng isang makapal na katas. Ang mga tortilla ay gawa sa itim na kuwarta ng mais, ang mga beans ay inilalagay sa gitna, ang dalawang dulo ng tortilla ay nakatiklop patungo sa gitna, na pumapalibot sa pagpuno at binibigyan sila ng isang pinahabang hugis. Ang mga ito ay luto sa mainit na comal.
huitlacoche:
Ang sibuyas ay tinimplahan sa langis o mantikilya at ang huitlacoche at asin ay idinagdag sa panlasa at iprito ng ilang minuto.
PRESENTASYON
Kapag ang mga tlacoyos ay luto na, inilalagay ito sa isang hugis-itlog na plato ng luwad. Kapag naghahain, magdagdag ng berdeng sarsa, pagkatapos ay ang nilagang huitlacoche at sa wakas ay iwiwisik ang keso at tinadtad na sibuyas.
