Nagbibigay kami sa iyo ng isang resipe upang maihanda ang masarap at masustansyang tipikal na isda ng Campeche.
Sangkap
2 mga post na smedregal, makapal ang tatlong sentimetro.
Harina
Asin at paminta para lumasa.
Langis ng oliba para sa pagprito.
Sarsa: 1 daluyan ng pulang sibuyas, tinadtad. 2 tinadtad na sibuyas ng bawang. 2 malalaking xcatic chili peppers, deveined at halos tinadtad, 3 kutsarang langis ng oliba, 3 malalaking kamatis, balatan at halos tinadtad, 1 dakot ng tinadtad na kulantro, asin at paminta sa panlasa. Para sa 2 tao.
PAGHAHANDA
Ang isda ay nahuhugasan nang napakahusay, pinatuyong may sumisipsip na papel, tinimplahan ng asin at paminta, at dumaan sa harina na alog ng labis; Ang mga ito ay pinirito sa langis ng oliba sa isang Teflon pan, inaalagaan na hindi sila masira, sila ay tinanggal at pinapanatiling mainit.
Sauce: Timplahan ang sibuyas, bawang at xcatic chili sa mainit na langis, idagdag ang kamatis, kulantro, asin at paminta upang tikman at iwanan sa panahon ng anim hanggang walong minuto. Hinahain ito kasama ang mga isda.
PRESENTASYON
Ang mga indibidwal na pinggan ay inasnan ng isang maliit na sarsa, ang isda ay nakalagay dito at naligo kasama ng natitirang sarsa.
