Kung gusto mo ng mga resipe na may karne, magugustuhan mo ang mga bean at fillet sope na sinamahan ng karne ng tartar habang inihahanda nila ito sa Museo Panteón Taurino restaurant.
Sangkap
(Para sa 4 na tao)
Para sa tartar:
- 500 gramo ng ground beef
- ang katas ng 8 lemons
- 1 malaking sibuyas na makinis na tinadtad
- 3 malalaking kamatis na makinis na tinadtad
- ½ tasa ng cilantro, tinadtad
- 4 serrano peppers, o tikman, makinis na tinadtad
- ½ tasa ng langis ng oliba
- Asin at paminta para lumasa
Para sa mga sope:
- ½ kilo ng kuwarta ng mais
- Tubig kung kinakailangan
- Asin sa panlasa
- Langis ng mais para sa pagprito
Para sa pagpuno:
- 1 tasa ng refried beans
- 300 gramo ng mga tip ng fillet na pinirito sa 2 kutsarang langis ng mais at tinimplahan ng asin at paminta sa panlasa
- ¾ tasa ng kulay-gatas
- 150 gramo ng gadgad na keso sa ranchero
PAGHAHANDA
Ang karne ay babad sa lemon juice sa loob ng 30 minuto, ang natitirang mga sangkap ay idinagdag at ang lahat ay halo-halong hinalo.
Mga lubid:
Ang kuwarta ay inihanda na may tubig at asin at ilang mga taba ng tortilla na regular na sukat (4 hanggang 5 sentimetro ang lapad) ay ginawa; Ang mga ito ay inilalagay sa comal at, sa kalagitnaan ng pagluluto, isang mataas na hangganan ang ginagawa sa paligid nila gamit ang mga daliri. Ang mga ito ay pinirito sa isang maliit na langis at pinatuyo sa sumisipsip na papel. Puno muna sila ng mga beans at pagkatapos ay may mga tip ng fillet, naligo ng cream at iwiwisik ng gadgad na keso.
PRESENTASYON
Hinahain ang tartar sa isang hugis-itlog o bilog na pinggan na sinamahan ng mga tortilla chip. Ang mga sope ay nagsisilbi bilang isang meryenda na sinamahan ng guacamole.
