Sa pamamagitan ng resipe na ito maaari kang maghanda ng isang masarap na huauzontle beef steak, isang natatanging sangkap ng pagkaing Mexico.
Sangkap
(Para sa 5 tao)
- 5 mga pipi na fillet na 200 gramo bawat asin at paminta sa panlasa
- langis para sa pagprito
Para sa pagpuno:
- 100 gramo ng huauzontle, napakalinis at walang mga sanga
- 50 gramo ng mantikilya
- 1 kutsaritang sabaw ng manok na pulbos
Para sa sarsa ng pasilla:
- 4 pasilla chili peppers
- 4 guajillo chiles
- 1 maliit na kamatis na inihaw, ginned at peeled
- 1 sibuyas ng bawang ang inihaw
- ½ inihaw na sibuyas
Upang palamutihan:
- makapal na cream
Upang samahan:
- Straw patatas o niligis na patatas
PAGHAHANDA
Ang mga fillet ay tinimplahan ng asin at paminta, pinuno ng nakahandang huauzontle, pinagsama, hawak ng palito at pinirito sa grill o sa isang kawali na may kaunting langis sa humigit-kumulang 10 minuto sa bawat panig. Ang pinggan ay inasnan at ilang patak ng cream ang inilalagay dito, na pagkatapos ay kumalat sa dulo ng isang palito upang bigyan sila ng pandekorasyon na hugis.
Pagpuno: Ang huauzontle ay luto, natunaw ng kaunting tubig sa pagluluto at iginisa sa mantikilya, pinapinta ito ng may pulbos na consommé.
Pasilla sauce: Ang sili na sili ay inihaw, ginned, inilalagay upang ibabad sa kumukulong tubig upang lumambot at ihalo sa natitirang mga sangkap. Ang nagresultang sarsa ay pilit, ang asin ay idinagdag sa panlasa at kumulo sa loob ng apat na minuto.
PRESENTASYON
Sa mga indibidwal na preheated plate.
