RECIPE NG BEEF COMB AT PORK LOIN

Send

Para sa mga mahilig sa pulang karne, pinagsasama ng resipe na ito ang masarap na pagbawas ng karne ng baka at baboy.

Sangkap

(Para sa 4 na tao)

Beef comb (sirloin) na humigit-kumulang na 300 gramo
400 gramo ng pork tenderloin na bukas sa isang guhit

Para sa pag-atsara:

150 gramo ng mirasol chili pepper (o guajillo) ginned
150 gramo ng ancho chili pepper ginned
½ tasa ng suka
½ tasa ng tubig kung saan nababad ang mga sili
2 sibuyas ng bawang
1 kutsarang oregano
1 bay leaf
3 sibuyas
1 stick ng kanela
4 na matamis na peppers
Asin sa panlasa
Langis para sa grasa
1 brush upang ilagay ang langis
Arang para sa litson na karne

PAGHAHANDA

Ang pag-atsara:

Ang mga sili ay babad na babad sa napakainit na tubig sa loob ng 10 minuto, pinaghalo kasama ang natitirang mga sangkap at pinilitan.

Nag-apoy ang karbon at iniiwan ito upang maging napakainit. Ang mga piraso ng karne ay kinukuha, inilagay sa marinade, kumalat sa isang maliit na langis at inihaw. Para sa suklay na manatiling daluyan, iwanan ang apat na minuto sa bawat panig. Ang loin ay tumatagal ng mas kaunting oras dahil dapat itong manipis na gupitin.

PRESENTASYON

Kapag handa na, ang mga karne ay gupitin, ihahatid sa mga indibidwal na plato na sinamahan ng mga bagong gawang tortillas, inihaw na sibuyas ng chambray at dalawa o tatlong magkakaibang mga sarsa ng sili.

Send