RECIPE NG PULANG SNAPPER AT SNOOK CEVICHE

Send

Gumawa ng isang espesyal na ceviche kasama ang resipe mula sa La Morena restawran na mayroon para sa iyo ang México Desconocido. Ihanda ang pulang snapper at snook ceviche na ito!

Sangkap

(Para sa 8 tao)

1 kilo ng pulang snapper o bass fillet na napakahusay na hugasan
ang katas ng 20 lemons
8 maliit o 6 katamtamang mga kamatis, peeled, ginned at diced
1 daluyan ng sibuyas, tinadtad
1 katamtamang bungkos ng cilantro, tinadtad
1 tasa ng ketsap
½ tasa ng langis ng oliba
Asin at paminta para lumasa
1 lata ng adobo chili rajas

Para samahan:

Mga bagong ginawa na tortilla
Tinadtad na cilantro
Tinadtad sibuyas

PAGHAHANDA

Ang mga fillet ng isda ay diced na tinanggal ang anumang lumilitaw na itim o mamula-mula. Naliligo sila sa lemon juice at iniiwan upang makapagpahinga ng apat na oras. Patuyuin at hugasan ng mabuti ang tubig upang alisin ang labis na limon, ihalo sa natitirang mga sangkap, maliban sa mga sili. Ito ay tinimplahan ng asin at paminta at ang mga adobo na sili, na inilalagay ang huli sa isang hiwalay na plato upang mapaglingkuran ng bawat panauhin ang kanilang sarili ayon sa gusto nila. Hayaan itong magpahinga ng 20 minuto sa ref at ihain ito sa mga bagong ginawa na tortillas at cilantro at sibuyas na inilagay sa isang hiwalay na plato.