Maglibot, puno ng lasa, sa pamamagitan ng pinakatanyag na mga pinggan ng estado ng Guanajuato at rehiyon ng Bajío. Ang ilang mga masarap na "mining enchiladas" ay naghihintay para sa iyo!
Upang mapalapit sa mga pinagmulan ng pagkain ng Guanajuato, kinakailangan na maglalakbay sa nakaraan. Ang mga ugat ng mayamang tradisyon sa pagluluto ay nagmula sa malayo, mula sa kung ano ang pambihirang kultura ng Purépecha at mga pangkat ng mga mangangaso at nagtitipon, bukod doon ang mga Chichimecas ay tumayo.
Sa mga produktong natupok ng mga sinaunang naninirahan nito, ang mga dinala mula sa Espanya ay idinagdag. Sa ilang mga punto, malapit at malayo, ang mais at trigo ay magkakasamang buhay; sili at bawang; alak at pulque; ang mga bunga ng Mediteraneo at ang mga capuline at chicozapotes.
Ang isang uri ng himala na itinulak ng oras ay makakagawa ng kinakailangang pagsasama upang mabuo kung ano ngayon ang imahe ng pagkain sa gitnang rehiyon ng ating bansa.
Ang yaman sa pagmimina na umabot sa kahabaan ng pilak na daan patungong Zacatecas ay humantong sa paglitaw ng mga bayan at lungsod; ang pagtuklas ng mayamang ugat ng Guanajuato noong 1552 ni Juan de Jasso ay naglatag ng mga pundasyon para sa kung ano ang magiging pag-unlad ng teritoryo na ito. Ang posisyon na pangheograpiya nito, ang malawak na hydrological network at ang pagkamayabong ng mga lupain nito ay pinapaboran ang agrikultura, at kasama nito ang pagsilang ng mga tradisyong gastronomic na napanatili hanggang ngayon.
Ang hangganan ng Guanajuato kasama ang San Luis Potosí, Querétaro, Michoacán at Jalisco ay nagbibigay sa menu ng estado na ito ng posibilidad na magbigay ng sustansya sa sarili nito ng malalapit na impluwensya na nakuha, sa mga nakaraang taon, ang kanilang sariling selyo.
Sino ang makakalaban sa sarap ng Mga mining enchilada — Isang kahusayan sa ulam ng Guanajuato par ,— o ang sariwang xonocoxtle pico de gallo, tradisyonal na inihatid ang salad upang buksan ang iyong bibig, o mga panghimagas tulad ng cajeta, tumbagones at ang strawberry handa sa isang libong paraan.
Ngunit hindi ito nagtatapos dito, sabihin natin na nagsimula lamang ito kung, hinihimok ng pag-usisa, handa kang maghanda ng ilan sa mga recipe na bilang isang sample ng Guanajuato culinary art ay ipinakita sa parehong puwang na ito.
cajetafood mula sa Guanajuatoguanajuatense na pagkain Hindi kilalangenchiladas minerasguanajuattumbagones
