Ibinahagi sa amin ng Anitguo Mesón de San Francisco ang resipe na ito upang maghanda ng isang Tenexac omelette at ngayon ibinabahagi namin ito sa iyo upang hikayatin kang ihanda ito. Bon gana!
Sangkap
(Para sa 1 tao)
Para sa omelette
- 2 itlog
- Asin at paminta para lumasa
- 3 kutsarang langis ng mais
Para sa pagpuno
- 3 kutsarang langis
- 1 sibuyas na bawang
- 2 kutsarang pino ang tinadtad na sibuyas
- 1 kutsarita na tinadtad na epazote
- 3/4 ng Tasa ng huitlacoche napaka malinis at makinis na tinadtad
- Asin sa panlasa
- 2 kutsarang keso ng Manchego na gadgad
PAGHAHANDA
Sa isang kawali, painitin ang langis at pagkatapos ay ang sibuyas ng bawang, na aalisin sa sandaling ito ay na-brown, at ang sibuyas ay luto doon mismo; Pagkatapos ang epazote, ang huitlacoche at ang asin ay idinagdag. Ito ay naiwan sa panahon ng lahat ng napakahusay hanggang sa ito ay tiyak.
Ang omelette. Talunin ang mga itlog ng asin at paminta gamit ang isang tinidor. Ang langis ay pinainit sa isang maliit na kawali at idinagdag ang mga itlog, itinulak sila pabalik sa likod ng isang kutsara upang magluto sila; kapag sila ay kalahating luto, ang kalahati ng pagpuno ay inilalagay sa gitna at ang kawali ay pinatataas patungo sa paghahatid ng plato, binibigyan ito ng isang pagliko upang hugis ang omelette, pagkatapos ay natakpan ito ng natitirang pagpuno, sinablig ng keso at lutuin ng ilang segundo upang mag-ihaw.
HUITLACOCHE
Parasitiko na halamang-singaw na sumasalakay sa mga batang tainga; lumilitaw ito sa anyo ng malalaking mga bukol na, kapag sumabog ito, naglalabas ng mga itim na spore. Nakakain ito at malawakang ginagamit sa paghahanda ng maraming pinggan salamat sa kakaibang lasa nito.
Hindi kilalang huitlacaromeletterecipeTenexac omelette recipeTenexac
