RECIPE NG PAMBALOT NA IKA-19 NA SIGLO

Send

Sundin ang resipe na ito upang maghanda ng mga pambalot tulad ng ginawa noong ika-19 na siglo.

Sangkap

(Para sa 8 tao)

1/2 kilo ng kuwarta para sa mga tortilla
250 gramo ng mantikilya
1/2 tasa ng langis

Para sa pagpuno

40 gramo ng mantikilya (kalahating bar)
2 kutsarang langis ng mais
1/2 kilo ng brisket na niluto at ginutay-gutay
6 na itlog
Asin at paminta para lumasa

Upang tapusin

3 serrano peppers makinis na tinadtad
12 olibo na pitted at hiniwa sa mga hiwa
24 almonds peeled sa tubig na kumukulo at gupitin
25 gramo ng mga pasas
25 gramo ng mga pine nut
2 hiwa ng ham ng 25 gramo bawat isa, gupitin sa mga parisukat
2 maliit na mga sibuyas sa buntot, napaka-manipis na hiniwa at pinalihis sa malamig na inasnan na tubig

PAGHAHANDA

Ang 24 na mga tortilla na humigit-kumulang 10 sentimetro ang lapad ay ginawa, luto sa comal at pagkatapos ay pinalamanan. Sa isang kawali, painitin ang mantikilya at langis ng mais, at doon naipasa ang mga tortillas, inaalagaan na hindi sila kayumanggi. Inalis ang mga ito, pinalamutian ng natitirang mga sangkap at pagkatapos ay ihain ng mainit.

ANG PUNO

Ang langis at mantikilya ay pinainit at ang karne ay idinagdag; Kapag ginintuang kayumanggi, idagdag ang mga semi-binugbog na itlog, asin at paminta, at iwanan ito sa apoy hanggang sa maluto ngunit malambot.

nakabalot na ika-19 siglo

Send