Ang aming mga bibig ay tubig kapag naisip namin ang isang ulam tulad ng mixiotes at higit pa kung ang mga ito ay gawa sa mga pine nut at escamoles. Ihanda mo sila mismo sa ganitong resipe!
Sangkap
- 1 daluyan na bungkos ng peppermint
- 1 ulo ng bawang
- Hati ang 1 sibuyas
- 500 gramo ng escamoles
- 250 gramo ng pinion
- 1 kilo ng kuwarta para sa mga tortilla
Para sa sarsa
- 100 gramo ng guajillo chili peppers
- 10 moritas peppers
- 4 mulatto peppers
- Isang kurot ng kumin
- Asin
- 4 peppers
- 4 na kuko
- 100 gramo ng pinion
- Ang mga mixiote ay nagbabad at pinatuyo
PAGHAHANDA
Pakuluan ang tubig gamit ang mint, bawang, sibuyas at asin; Kapag kumukulo ito, idagdag ang mga escamoles, lutuin ng humigit-kumulang 5 minuto at sa sandaling maluto na ito, alisan ng tubig sa isang colander at alisin ang mint, bawang at sibuyas.
Sa isang hand mill o food processor gilingin ang kuwarta na may kalahati ng mga pine nut at asin ayon sa panlasa.
Para sa sarsa
Ang lahat ng mga sili ay deveined at inihaw sa comal, pagkatapos ay ilagay sa magbabad sa napakainit na tubig, gilingin sa natitirang mga pine nut at isang maliit na tubig na babad at salain. Sa isang kasirola, painitin ang apat na kutsarang langis at idagdag ang ground chili, hayaan itong mainam nang mabuti, hanggang sa ito ay maging sobrang kapal. Pagkatapos kumuha ng kaunting kuwarta, pahid sa mga mixiote, magdagdag ng kaunting sarsa, ilang escamoles at ilang pine nut ng natitirang 100 gramo, balutin, itali at lutuin sa bapor o tamalera sa loob ng isang oras o hanggang sa madaling maalis ang mga ito mula sa mga mixiote.
Hindi kilalang squatsmixiotereciperecipe
