Direkta mula sa mga gitnang estado ng bansa, ang Zacatecas, San Luis Potosí at Aguascalientes, dinadalhan ka namin ng resipe para sa mga condoches upang magawa mo sila.
Sangkap
(Para sa 8 tao)
- 1 kilo ng masa para sa tamales
- 1 1/2 tasa ng curdled milk
- Asin sa panlasa
Pagpupuno para sa asin
- Grated na may edad na keso
- Mga pritong poblano chili na may sibuyas
- Ang mga ground refried beans na may chipotle chili o iba pang mainit na sili
- Pritong sausage
Para samahan
- Mga adobo na gulay at sili na sili
- Grated na may edad na keso
Matamis na pagpuno
- Asukal sa panlasa
- 1 maliit na stick ng kanela na pinutol ng maliit na piraso
- 1 tasa ng gadgad na niyog (para sa kalahating kilo ng nakahandang kuwarta)
- 1 kurot ng asin
Para samahan
- 1 piloncillo gupitin
- 1 1/2 tasa ng tubig
- 1 stick ng kanela
Upang palamutihan
- ginayat na niyog
- Almond flakes
PAGHAHANDA
Paghaluin ang kuwarta sa gatas (dating itinakda sa isang patak ng rennet na ibinebenta sa mga parmasya). Ang lahat ay masahihin nang mabuti at ang kuwarta na gagamitin para sa mga condoches ng asin ay pinaghiwalay. Gamit ang kuwarta na ito, gumawa ng ilang mga taba na tortilla, ilagay ang ninanais na pagpuno sa kanila at pagkatapos ay ihubog ang mga ito sa coconut; Ang mga ito ay inilalagay sa isang greased baking tray, inihurnong sa isang preheated oven sa 200 ° C sa loob ng 20 minuto, inalis, iniwan upang palamig nang bahagya, pinirito sa mainit na langis at inihain na sinamahan ng mga pritong poblano na hiwa ng paminta, ang keso, gulay at adobo peppers, at iwisik ng gadgad na keso. Ang asukal, kanela at niyog ay idinagdag sa kuwarta para sa mga matamis na condoches at mahusay na masahin ang mga ito. Sa kuwarta na ito, gumagawa sila ng mga taba ng tortilla, at ginawang pareho ang mga ito sa mga asin. Hinahain sila na sinamahan ng puloncillo honey, gadgad na niyog at mga natuklap na almond.
Ang mga inihurnong condoches ay maaaring tumagal sa ref ng hanggang sa tatlong buwan.
