Tangkilikin ang dessert na ito upang ibahagi.
Para sa mga meringue: 6 puti o ¾ tasa, 2 tasa ng asukal, 1 kutsarita na lemon juice o banayad na suka.
Para sa vanilla ice cream: ¾ tasa ng asukal, ½ kutsara ng cornstarch, 1/8 kutsarita ng asin, 1½ tasa ng gatas, 1 itlog ng itlog, ½ lata ng 160 milliliter na inalis na gatas, ½ tasa ng whipped cream, 2 kutsarita ng vanilla extract.
Para sa sarsa ng tsokolate: 1/3 ng isang tasa ng asukal, 2/3 ng isang tasa ng light cream, 300 gramo ng semisweet na tsokolate na pinutol. Para sa 8 tao.
PAGHAHANDA
Ang mga meringue: Ang mga puti ay pinalo hanggang sa punto ng nougat, ang asukal ay idinagdag nang paunti-unti at bago tapusin ang asukal ay pinalitan ito ng lemon juice. Ang isang tray ay may linya na may waksang papel at ilang malalaking kutsarang meringue ang inilalagay, na bumubuo ng isang butas sa gitna na may likuran ng kutsara. Inihurno ang mga ito sa isang preheated oven sa 140 ° C sa loob ng 40 minuto o hanggang sa matuyo ang mga meringue. Ang mga ito ay tinanggal at pinapayagan na cool.
Sa gitna ng bawat meringue isang scoop ng vanilla ice cream ang inilalagay at natatakpan ng tsokolate.
Vanilla ice cream: Ang asukal ay pinagsama sa cornstarch at asin, ang gatas ay idinagdag at inilagay sa daluyan ng init hanggang sa ito ay kumukulo, ang init ay ibinaba at iniiwan na pakuluan ng isang minuto. Ang mga yolks ay pinalo nang basta-basta, isang tasa ng nakaraang timpla ay idinagdag sa kanila, pinalo ito at pagkatapos ay ang natitirang halo ay isinasama; ibalik ito sa apoy at kumulo ng dalawa o tatlong minuto o hanggang sa lumapot ito nang kaunti; ang singaw na gatas, cream at vanilla extract ay isinasama; hayaan itong cool down sa temperatura ng kuwarto at ibuhos ito sa ref; sinusunod ang mga tagubilin sa paggamit.
Chocolate sauce: Sa itaas na bahagi ng isang paliguan ng paliguan ng tubig, ihalo ang asukal at humigit-kumulang sa kalahati ng cream, pagpapakilos sa ibabaw ng kumukulong tubig, na nasa ibabang bahagi ng paliguan ng tubig, hanggang sa matunaw ang asukal. Patayin ang init at iwanan ang itaas na bahagi ng dobleng boiler sa ibabang bahagi, idagdag ang tsokolate at iling hanggang sa matunaw. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang cream.
PRESENTASYON
Ang mga meringue ay inilalagay sa paligid ng isang bilog na plato at ang mga likas na bulaklak ay inilalagay sa gitna.
