Isinasaalang-alang ng ilang mga teritoryo ng hangganan sa hilaga ng bansa, ang Querétaro ay may mga katangian na pinag-iisa ito sa mga kapit-bahay nito sa Bajío, at kung nangyari iyon sa heograpiya, ganoon din ang nangyayari sa mga tradisyon at lalo na sa pagkain.
Totoo din na ang mga Queretans ay alam kung paano mapangalagaan ang kanilang kaugalian at sa ilang mga lugar posible na subukan ang ilang mga meryenda na ang modernong buhay ay naalis mula sa pang-araw-araw na menu.
Bagaman ang mga specialty ng Queretaro ay karaniwan sa iba pang mga estado ng Bajío, ang mga nagmula rito ay may partikular na selyo ng rehiyon. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga nakakaalam ng katangi-tanging lasa ng Queretanos ay karaniwang naghahanap ng berde o pula na mga enchilada, mga chilaquile at, syempre, ang manok mula sa hortelano, mga gatas na pang-gatas mula kay Bernal, ang mga dilaw na sisiw mula sa Tolimán, mayaman sa safron at kaunti kanela
Para sa mga almusal hindi mo maaaring palampasin ang revoltillo, ang tamales, gordas na may piloncillo, tsokolate at gatas na may kamote, tipikal ng Cadereyta.
Sa lahat ng ito dapat itong idagdag na ang talahanayan ng Queretaro, na resulta ng isang mahabang proseso, ay mayroon ding malawak na menu ng mas detalyadong mga pinggan at ang pagkakaroon ng mga migrante sa ikadalawampu siglo ay dinala bilang isang resulta ng kagalingan sa maraming bagay at ang hitsura ng mga bagong resipe na gumagawa mula sa menu na Queretan isang kinatawan na sample ng pagkaing Mexico. Bilang patunay nito, ipinakikita namin sa edisyong ito ang isang hanay ng mga resipe na tiyak na makukuha ang iyong pansin at iimbitahan ka na ihanda ang ilan sa mga ito.
Rams na kakainin
Ang pinakamahusay sa mga barbecue ay nagmula sa mga hybrid rams, isang halo ng peliguey, dorper at rambouillet. Ang mga ito ay maliit na hayop na may maliit na buhok at maliit na taba, na ang karne ay masarap, malambot at may kaunting amoy.
