Ang Mexico ay isang bansa na may isang napaka mayaman at may kulay na kultura. Na may magagandang tradisyon na isiniwalat ang impluwensya ng mga kultura bago ang Columbian at mga Europeo na dumating sa kontinente noong ika-15 siglo.
Ang isa sa mga elemento kung saan pinahahalagahan ang pagkakaiba-iba ng kultura ng Mexico ay ang gastronomy nito. Sa iba't ibang mga pinggan ang isang kahanga-hangang kulay ay sinusunod, pati na rin ang isang magandang-maganda pampalasa at isang hindi matalo na lasa.
Narito ang isang listahan ng 15 pinaka kinatawan ng tradisyonal na pinggan ng lutuing Mexico na dapat mong subukan.
1. Chile sa Nogada
Ito ay isang masarap na ulam na nagmula sa estado ng Puebla, isang tapat na kinatawan ng mga lasa ng lutuing Mexico.
Ang pagtatanghal nito ay maganda, napakahusay na naisip upang kumatawan sa mga kulay ng watawat sa Mexico: berde, puti at pula.
Inihanda ito sa pamamagitan ng pagkuha ng isang poblano pepper at pagpunan ito ng isang nilagang maaaring gawin sa karne ng baka o baboy, na hinaluan ng ilang mga prutas tulad ng pinya, mansanas o peras. Ang sili ay natatakpan ng nogada (sarsa na gawa sa mga walnuts), ang granada ay inilalagay sa itaas at pinalamutian ng perehil.
2. Enchilada
Ang enchilada ay may isang pribilehiyong lugar sa mga tradisyunal na pinggan ng Mexico, kung saan may katanyagan din ang mais na tortilla dahil ito ang pumapaligid sa lahat ng mayamang lasa na itinatago ng masarap na ulam.
Napakadaling ihanda ang ulam na ito. Kakailanganin mo lamang ang isang tortilla ng mais na may ilang pagpuno (karaniwang isang nilagang inihanda na may manok, karne o beans) at sa tuktok ang mga enchilada ay tinatakpan ng isang sarsa ng sili at, kung minsan, keso.
Sa wakas, inilalagay ito sa oven upang gratin ang keso na may sili na sili. Ngayon mo lang tangkilikin ang kasiyahan na ito.
Ang isang napaka-kagiliw-giliw na katotohanan ay ang maraming mga pagkakaiba-iba ng mga enchilada, tulad ng Swiss, kung saan ang keso ay pinalitan ng cream ng gatas; o ng nunal, na naliligo sa paminta ng poblano.
3. Taco
Ang taco ay ang quintessential ambassador ng Mexican gastronomy. Sa lahat ng bahagi ng mundo ito ay kinikilala at lubos na pinahahalagahan. Ang anumang mahusay na restawran ng pagkain sa Mexico ay dapat magkaroon ng iba't ibang mga taco sa menu nito.
Binubuo ito ng manipis na mga tortilla ng mais, na nakatiklop sa kalahati at maaaring maglaman ng iba't ibang mga pagpuno.
Mayroong karne ng baka, baboy o manok at maging ang mga ito ay pulos vegetarian. Kainin sila na sinamahan ng iba`t ibang mga sarsa tulad ng guacamole o pulang sarsa na gawa sa sili sili.
Sa iba't ibang mga rehiyon ng Mexico ang mga taco ay hinahain na may iba't ibang mga sangkap. Halimbawa, sa Baja California karaniwang makahanap ng mga taco na puno ng isda o pagkaing-dagat.
Basahin din ang aming gabay sa Nangungunang 15 pinakamahusay na mga taco sa Tijuana na kailangan mong subukan
4. Quesadillas
Ito ay isang tradisyonal na ulam na hindi kulang sa mga talahanayan sa Mexico.
Ito ay isang tradisyonal na tortilla ng mais (maaari rin itong gawin sa harina ng trigo) na nakatiklop sa kalahati at pinunan ng keso upang kalaunan ay ihawin ito, natutunaw ang loob nito.
Ang quesadilla ay mahigpit na keso, bagaman ang mga bersyon na may karne, manok o gulay na pagpuno ay lumitaw.
5. Huarache
Naaalala ng tradisyunal na ulam na kulturang pre-Hispanic dahil sa ang katunayan na sa pagtatanghal nito ay kahawig ang "huarache", isang kasuotan ng kasuotan sa paa na ginamit ng mga aborigine.
Ito ay isang medyo bata pa, dahil ayon sa mga nagmula sa pinagmulan, 75 taong gulang na ito. Gayunpaman, sa isang maikling panahon nagawa nitong makamit ang lugar nito sa mga tradisyunal na pinggan sa Mexico.
Ito ay binubuo ng isang makapal, pinahabang mais na tortilla na pinunan ng iba`t ibang toppings, bukod sa kung aling mga keso, gulay, beans at nilagang batay sa karne ng baka o baboy ang namumukod-tangi.
Dapat kong linawin na ang topping Ito ay depende sa panlasa ng bawat isa.
6. Guacamole
Ang mga pinagmulan nito ay pre-Hispanic. Galing ang pangalan nito ahuacatl (abukado) at molli (nunal o sarsa).
Ito ay isang sangkap na hindi kulang sa mga talahanayan at kinikilala sa buong mundo (para sa lasa at kagalingan ng maraming bagay) bilang isang karapat-dapat na kinatawan ng gastronomic ng Mexico, sa kabila ng katotohanang ito ay hindi isang ulam sa sarili nito, ngunit isang panig.
Ginagamit ito upang samahan ang mga nilagang, taco, burrito o simpleng kainin ito ng mga nachos.
Binubuo ito ng isang makapal na sarsa na ang pangunahing sangkap ay abukado, na nagbibigay dito ng katangian ng berdeng kulay. Mayroong maraming mga recipe, ngunit ang orihinal na kasama (bukod sa abukado): berdeng sili, kamatis, sibuyas, lemon juice, coriander, bawang at asin.
Ang mga pagkakaiba-iba ay maaaring ihanda sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga gulay at maging mga prutas.
Basahin din ang aming gabay sa 10 pinakamahusay na mga pagkaing-dagat sa Guadalajara
7. Mga Chilaquile
Ito ay isang ulam na gumagana nang maayos para sa meryenda o para sa isang magandang agahan.
Binubuo ito ng ilang pototos, na malutong mais na tortilla, maliit at ginupit na mga tatsulok (kilala ngayon bilang nachos), na sinamahan ng pula o berde na mga sili na sili.
Karaniwan sa kanila na magkaroon ng iba pang mga kasama tulad ng manok, baka o baboy, chorizo, keso, itlog, beans, at iba pa. Ito ay dapat na mayroon sa mga pagdiriwang at pagpupulong dahil sa pagiging simple at mabilis na paghahanda.
8. Burrito
Isa pa siya sa mga embahador ng gastronomiya ng Mexico sa buong mundo. Mayroong ilang kontrobersya tungkol sa pinagmulan ng term. Sinasabi ng ilan na nagmula ito sa estado ng Guanajuato, ang iba naman ay may utang sa pangalan nito sa katotohanang ang hugis nito ay kahawig ng mga pakete na dala ng mga asno.
Ang pinaka-tinatanggap na bersyon ay ang isa na kinikilala ang pangalan kay G. Juan Méndez, na nagbenta sa kanila noong panahon ng Rebolusyon sa Mexico.
Ang pagtanggap ng mga tao ay napakahusay na bumili si G. Méndez ng isang asno upang maihatid ang maraming bilang ng mga order, kaya't sinimulang tawagan sila ng mga customer na "burrito."
Binubuo ito ng isang manipis na tortilla ng harina ng trigo, na pinagsama sa isang hugis na silindro na puno ng halo-halong beans at inihaw na karne. Maaari ka ring magdala ng mga gulay.
Ang mga recipe ay magkakaiba-iba, kahit na palagi nilang isinasama ang mga beans sa pagpuno. Maaari itong samahan ng maraming iba pang mga sangkap.
9. Tamales
Kinatawan na ulam ng gastronomiya ng Mexico. Ang tamale ay isang sangkap na hilaw sa kasiyahan, lalo na ang Araw ng Candlemas, sa Pebrero 2 ng bawat taon.
Ginawa ito mula sa pinalamanan na mais at binabalot sa mga balat ng mais at pinaputok.
Ang padding ay maaaring magbago ayon sa rehiyon ng bansa. Halimbawa, sa Baja California kaugalian na punan ang mga ito ng karne ng manok, olibo, langis ng oliba at pasas; sa hilagang estado ang pagpuno ay mga piraso ng karne at tuyong sili ng sili.
10. Isda ng Zarandeado
Nagmula ito sa isla ng Mezcaltitán, kabilang sa estado ng Nayarit, bagaman kinakain ito sa baybayin ng Pasipiko.
Sa kabila ng maraming bilang ng mga isda na matatagpuan sa Nayarit, ang perpekto para sa ulam na ito ay snapper, dahil mayroon itong maliit na taba at hindi mawawala ang pagkatuyo kapag inilagay sa grill.
Ang paghahanda ay binubuo ng pampalasa ng isda na may lemon juice, bawang at iba pang pampalasa. Bago ilagay ito sa mga uling, dapat itong barnisan ng isang halo ng mustasa, mayonesa, sili at toyo. Ang resulta ay isang napakasarap na pagkain na may isang hindi matatalo na pagsasama ng mga lasa.
11. Cochinita Pibil
Nagmula ito sa estado ng Yucatán. Inihanda ito mula pa noong panahon ng pananakop at tiniis sa buong taon bilang isa sa tradisyunal na kinatawan ng pinggan ng lugar na ito ng bansa.
Ang tradisyunal na pagluluto ay nagsasangkot ng paggamit ng isang oven sa lupa, na nag-aambag sa pagbibigay nito ng kakaibang lasa na mayroon ang ulam na ito.
Bago ilagay ang baboy sa oven, dapat itong marino ng achiote at balot ng mga dahon ng saging. Ang tradisyonal na saliw sa masarap na ulam na ito ay mga pulang sibuyas sa maasim na kahel at habanero na paminta. Gayundin, maaari itong ihain ng puting bigas at mais na tortilla.
Ito ay isang masarap na ulam. Kung ang pagluluto ay tapos na sa tradisyunal na pamamaraan, ang lasa ay antolohiya.
12. Pozole
May pinagmulan ito sa mga panahong pre-Hispanic. Ang pangalan nito ay nagmula sa salitang Nahuatl na pozolli, na nangangahulugang "pinakuluang." At walang salita na mas umaangkop sa ulam na ito nang mas mahusay, dahil ito ay karaniwang isang pinakuluang sabaw.
Inihanda ito ng mga butil ng mais ng iba't-ibang cacahuacintle, na dating napailalim sa isang paggamot na may calcium hydroxide upang mawala ang shell na sumasakop sa kanila. Sa paglaon hinugasan na sila at iniluluto ulit hanggang sa sumabog.
Ang sabaw, bilang karagdagan sa mais, naglalaman ng karne ng baka o manok at tinimplahan ng iba pang mga sangkap tulad ng sibuyas, lemon, labanos o abukado.
Mayroong iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng pozole, Ang lahat ay nakasalalay sa kung ano ang mayroon ka: pulang pozole, na may guajillo chili; puting pozole, inihanda lamang sa karne at sabaw ng mais; sa wakas, berdeng pozole na gawa sa kamatis.
Ito ay isang masarap na ulam na ipinagmamalaki ng mga Mexico, at may magandang kadahilanan, dahil ang lasa nito ay pambihira.
13. Tlacoyos
Ito ay isang tradisyonal na pinggan ng Mexico na tulad ng marami ay isang vestige ng mga pre-Hispanic na oras.
Ang mais ang bida sa ulam na ito. Binubuo ito ng isang makapal na omelette ng cereal na ito, hugis-itlog, na puno ng iba't ibang mga sangkap, depende sa lasa ng bawat tao. Maaari itong punan ng beans o lutong malawak na beans, bukod sa iba pa.
Upang maihatid ito, ang isang pandagdag tulad ng isang nilagang, gulay o isang sili na sili ay maaaring ilagay sa itaas.
14. Carnitas
Ito ay isa sa pinakakaraniwan at maraming nalalaman pinggan ng pagkaing Mexico. Maaari itong ihain sa maraming paraan at may maraming pagkakaiba-iba ng mga saliw.
Inihanda ito ng baboy na pinirito sa sarili nitong mantika, mas mabuti sa mga kaldero ng tanso. Bago lutuin ang karne, ito ay tinimplahan ng asin at tequequite. Kapag naluto na ang karne, ang isang timpla na maaaring naglalaman ng orange juice, gatas, tubig, at beer ay idinagdag sa palayok.
Maaari silang ihain sa mga taco at fajitas, na sinamahan ng tradisyonal na mga sarsa tulad ng guacamole o chili sauce.
15. nunal
Ang nunal ay isa sa pinakamataas na kinatawan ng gastronomic ng Mexico. Kilala ito sa loob at labas ng Mexico bilang isang mahusay na pagpipilian upang lumikha ng mga masasarap na pinggan kung saan ito ang bida.
Ang orihinal na resipe ng taling ay mayroong hindi bababa sa 100 mga sangkap, bagaman ngayon ay hindi gaanong marami. Kabilang sa mga sangkap na maaari nating banggitin: iba't ibang mga uri ng sili na sili, kamatis, banal na damo, abukado, kuwarta ng mais, tsokolate at mani, bukod sa iba pa.
Ang nunal ay pangunahing ginagamit upang takpan ang mga karne tulad ng manok, pabo o baboy. Dapat itong maging tulad ng isang homogenous at siksik na i-paste ng madilim na kulay.
Narito mayroon ka lamang isang sample ng pinakamahusay na tradisyunal na pinggan ng lutuing Mexico, isa sa pinaka kinikilala sa buong mundo.
Gamit ang isang hindi mapagkakamalang lasa at pampalasa, ginagawang umiibig ang mga nakatikim, na iniiwan silang nais na ulitin. Kaya't magpatuloy at subukan ang mga masasarap na pinggan na ito, hindi mo ito pagsisisihan.
Paano mo nahanap ang impormasyong ito? Inaanyayahan kita na mag-iwan ng isang puna at ipaalam sa amin ang iyong mga katanungan o karanasan.
