Maaari mo bang isipin ang pagkain ng isang reindeer o whale steak? Ang mga ito at iba pang mga pinggan ay bahagi ng kamangha-manghang tipikal na pagkaing Norwegian.
Sa sumusunod na listahan ay mahahanap mo ang pinakamahusay na inaalok ng kakaibang at masarap na lutuin ng bansang Nordic, isa sa pinakamataas na pamantayan ng pamumuhay sa mundo.
1. Fårikål
Ang Fårikål ay isang nilagang kordero ng kordero ng karnero na sikat sa malamig na taglagas at mga buwan ng taglamig. Karaniwan na ihanda ang una kapag nagsimula ang taglagas at nagsisimula ang pagpatay sa kordero. Ito ay isang uri ng pambansang ulam, ang araw nito ay ang huling Martes ng Setyembre.
Ang resipe ay nagmula sa Vestlandet, isang timog-kanlurang rehiyon na hangganan ng Dagat Atlantiko, at kalaunan kumalat sa buong natitirang bansa. Tumatagal ng ilang oras na pagluluto sa isang casserole at hinahain na may patatas sa kanilang mga balat.
Ilagay ang mga fattier na piraso ng tupa sa ilalim ng isang palayok at kahaliling mga layer ng mga piraso ng repolyo na may mga kutsarang harina ng trigo, pampalasa na may asin at mga itim na peppercorn.
2. Finnbiff
Ang karne ng Reindeer ay magiging kakaiba sa Mexico at Latin America, ngunit hindi ito ganoon sa Noruwega, Pinlandiya, o iba pang mga bansa sa hilagang Europa, kung saan napakamahal, dahil ang isang pagbawas ng 300 gramo ay nagkakahalaga ng 20 euro sa isang gourmet shop , sa gayon ito ay karaniwang ginagamit para sa haute cuisine.
Ang lasa nito ay katulad ng karne ng baka, ngunit medyo mas malambot, malambot, napakadaling ngumunguya at halos walang taba.
Ang Finnbiff ay isang masarap na ulam ng karne ng reindeer na, na hinaluan ng mga kabute at lingonberry, ay kumakatawan sa isang natatanging karanasan sa gastronomic na Norwegian.
3. Geitost (brunost)
Ang Geitost o keso ng kambing ay isa sa pinakatanyag na produktong pagawaan ng gatas sa Noruwega. Tinatawag din itong brunost, na nangangahulugang "brown cheese" dahil sa katangian nitong kulay, isa na nagmula sa pagpainit ng mga milk sugar sa paggawa ng keso.
Mayroong isang kilalang pangalang "gudbrandsdalsost" na nangangahulugang ang keso ay ginawa sa Gudbrandsdal, isang distrito ng distrito ng Noruwega sa mga dakilang lambak ng Østlandet o silangang Noruwega.
Ang geitost na keso ay nailalarawan sa pamamagitan ng natatanging matamis na lasa at mapait na mga tala, na kung saan ay isang bunga ng uri ng gatas at proseso ng produksyon.
Ang lasa nito ay masidhing maramdaman kapag kinakain ng sariwa at payat na hiniwa. Malawakang ginagamit ito para sa mga sandwich, sandwich, at Matamis.
4. Inusok na salmon cream ng Norwegian
Ang Norway ay ang bansang pinuno ng salmon aquaculture noong dekada 70. Ngayon, ang salmon na itinaas sa mga fjord ng Noruwega ay ipinalalagay na pinakamahusay sa buong mundo.
Ang aquaculture ay kumakatawan sa pangalawang pinakamahalagang industriya sa bansa at ang salmon, na-export sa higit sa 100 mga bansa, ay sikat sa panlasa, kalusugan (salamat sa malinis at dalisay na tubig ng fjords) at pagpapanatili.
Ang mga Norwegiano ay kumakain ng pritong, luto, pinausukang at cream salmon, bukod sa iba pang mga resipe.
Paghaluin ang mga piraso ng pinausukang salmon na may lutong gulay (karot, sibuyas, sibuyas) kasama ang pinakuluang patatas sa isang sabaw ng isda, hanggang sa maabot ang nais na pagkakayari. Kung kinakailangan, magdagdag pa ng sabaw.
5. Whale steak
Ang Noruwega ay isa sa mga nangungunang bansa sa mga pagsisikap para sa pagpapanatili ng planeta at may isang kinokontrol na balyena.
Tinatayang halos 100,000 sa mga species na ito ang nakatira sa mga tubig sa Norwegian at ang pagkuha ng halos 1,300 na mga ispesimen ay pinahintulutan taun-taon. Samakatuwid, ang Oslo at iba pang mga lungsod sa bansa ay isa sa ilang mga lugar sa mundo kung saan maaari mong tikman ang isang steak ng napakalaking hayop, nang hindi mo naramdaman na nag-aambag ka sa pagkalipol nito.
Maraming restawran ng Noruwega ang mayroong mga balyena sa kanilang mga menu at ang pagkonsumo ng pinggan ay hindi naging kontrobersyal sa bansa. Magagamit din ang karne nito sa mga pamilihan ng isda.
Ang presyo ng isang whale fillet sa isang restawran na Norwegian ay maaaring nasa pagkakasunud-sunod ng 300 NOK (mga korona sa Norwegian), katumbas ng 33 USD.
6. Pagpangasiwaan
Ang herrings ay bahagi ng tipikal na pagkaing Norwegian at kinakain ito ng mga Nordic na adobo at pritong.
Ang Common o Atlantic herring ay ang ikaanim na pinaka-natupok na species ng dagat sa buong mundo at ang pag-iibigan ng mga Norwega para sa isda na ito ay ibinabahagi ng Sweden, Denmark, Netherlands at ng mga bansang Baltic.
Ang resipe ng adobo na herring ay tinatawag na sursild sa Noruwega. Inihanda ito ng isang pickle mix na gawa sa ketchup, suka, toyo, asin at paminta.
Ang pagbibihis ay ibinuhos sa mga pinagsama na mga herring fillet at handa na silang kumain.
7. Mag-log in
Ang Tørrfisk ay isda (karaniwang bakalaw) na pinatuyo sa araw at sa nagyeyelong hangin nang hindi ginagamit ang asin, at inilalagay sa malalaking mga frame na gawa sa kahoy.
Ito ay isang tradisyon ng Noruwega na nagsimula pa noong ika-12 siglo, lalo na sa mga isla ng Lofoten at Vesterålen sa hilaga ng bansa.
Ang tørrfisk ay gampanan ang isang pangunahing papel sa panahon ng mga ekspedisyon ng Viking, na nagbibigay ng kinakailangang pagkain para sa mahabang paglalakbay sa dagat ng mga mandirigmang Nordic na ito.
Ang "modernong Vikings" ay patuloy na kumakain ng bakalaw sa iba't ibang paraan. Ang isa sa mga ito, at napakasimple, ay alisin ang laman ng mga pinatuyong cod fillet at lutuin sila ng pinaghalong patatas, sibuyas at haras na pinutol ng mga hiwa, pinalamutian ng bawang, chillies, inihaw na pulang peppers, paminta at rosas na Himalayan salt.
8. Lutefisk
Ang Lutefisk ay isa pang kakaibang pinggan ng tuyong puting isda, na mas mainam na kumain sa isang dalubhasang restawran, dahil ang resipe ay kumplikado at nagsasangkot ng paggamit ng caustic soda o sodium hydroxide, isang mapanganib na kemikal upang hawakan, napaka-kinakaing unti-unti at maaaring maging sanhi matinding pagkasunog.
Sa lutefisk, ang pinatuyong isda ay nakikipag-ugnay sa dilute caustic soda, na nagbibigay ng bakalaw o species na ginamit ang isang halos mala-gelatinous na pagkakayari.
Masarap ang paghahanda, ngunit mahirap. Una, ang tuyong isda ay isinasawsaw sa tubig sa loob ng 5 araw (binabago ito araw-araw) upang mababad ito ng likido.
Pagkatapos ito ay nahuhulog sa isang solusyon ng malamig na tubig na may caustic soda sa loob ng 2 araw pa. Ang isda ay lumalaki sa dami hanggang sa maging mas malaki ito sa orihinal na piraso, ngunit nawala ang kalahati ng nilalaman ng protina, na pinagtibay ang sikat na tekstong tulad ng jelly. Susunod, nalunod siya para sa isa pang 4 na araw sa malamig na tubig (na may mga pang-araw-araw na pagbabago) upang linisin ito.
Ang pagluluto ng isda ay napaka-simple. Kailangan mong ilagay ang lutefisk sa isang kawali nang hindi nagdaragdag ng anumang bagay, takpan at ilagay sa isang napakababang init sa loob ng 20 hanggang 25 minuto.
9. Mga nasirang cod dila
Ang Cod fishing ay isa pang pangunahing aktibidad ng pang-ekonomiya ng Noruwega at bawat taon ang pambansang pangingisda ay nakakakuha ng 350,000 tonelada sa nagyeyelong tubig ng mga dagat sa Nordic.
Ang Norwegian cod ay maaaring masukat hanggang sa isang metro ang haba at gamit ang dila nito ang isa sa mga kakaibang pinggan na naglalarawan sa bansa ay handa.
Ang paggupit ng dila ng bakalaw ay isang trabaho na nakalaan para sa mga bata sa isla ng Senja sa Norway, sa Barents Sea, kung saan ito ay isang tradisyon.
Ang isang resipe na may bakalaw ay ang mga piniritong dila na hinampas ng itlog at breadcrumbs, na maaaring sinamahan ng isang salad ng litsugas, hiniwang mga pipino at peppers sa mga piraso.
10. Rakfisk
Ang Rakfisk o fermented trout ay isa pang pambansang pinggan ng Noruwega. Ang karaniwan ay ang pagbuburo ng inasnan na isda sa loob ng 2 o 3 buwan, gupitin ito sa mga fillet at kainin ito ng hilaw na may lutong patatas, tinapay at dressing.
Ang pinakamaagang makasaysayang tala ng rakfisk ay nagmula noong kalagitnaan ng ika-14 na siglo, ngunit ang resipe ay pinaniniwalaan na mas maaga pa ring nag-date.
Isa sa mga pinakatanyag na paraan upang kumain ng rakfisk sa Noruwega ay ang igisa ang mga inasnan na steak na steak na may isang dressing ng mabibigat na cream, asin, at paminta, na pinagtabunan ng mga igsiyong sibuyas at pinakuluang patatas.
Ang isa sa pinakatanyag na gastronomic na kaganapan sa bansa ay ang Norwegian Rakfisk Festival, na ginanap sa pagtatapos ng Oktubre sa distrito ng Valdres sa timog-gitnang Noruwega.
11. Royal red crab skewers
Ang pulang king crab ay isang species na katutubong sa Russia na ipinakilala sa Barents Sea noong umpisa ng 1960. Nagsimula itong lumitaw sa mga tubig sa Norwegian noong kalagitnaan ng 1970s at mula noon ito ay isang isda kung saan naghanda ang ilang mga napakasarap na pagkain ng pambansang lutuin.
Ang malayong bayan ng Kirkenes ng Noruwega, malapit sa mga hangganan ng Russia at Finnish, ay may iskedyul ng turista sa paligid ng pangingisda at pagtikim sa alimango na ito, na maaaring tumimbang ng hanggang 12 kg.
Pakuluan ang mga binti ng isang king crab, kunin ang karne at gupitin ito, na dapat mong ipasok sa mga skewer na pinalitan ang mga ito ng mga cherry na kamatis at litsugas. Sarsa na may mayonesa.
12. Kjøttkaker
Ang Kjøttkaker ay nangangahulugang meatloaf at ang Norwegian na bersyon ng mga meatball. Ang ulam na ito ng tipikal na pagkaing Norwegian ay simple at masarap at karaniwang hinahain ng brown sauce, karot at patatas.
Sa Norway ay mahahanap mo ang mga paghahanda ng gourmet sa mga restawran, ngunit maaari mo ring gawin ang ulam sa iyong sarili. Ang karne ay maaaring baka, baboy o tupa.
Ang kuwarta upang ibalot ang karne na tinadtad ay inihanda na may harina ng trigo o patatas. Ang ilang mga resipe ay nagdaragdag ng mga breadcrumb ng mais, gatas at itlog sa kuwarta.
13. Mga sea urchin
Ang sea urchin ay isa sa mga specialty ng lutuing gourmet. Kakain at niluto ang mga ito at mahusay na mapagkukunan ng protina at mineral, lalo na ang yodo, posporus, iron, at potasa.
Ang Norway ay bumubuo sa mga fjord nito ng isang malakas na aquaculture ng mga puting urchin, isang species na kumakain ng basura na nabuo sa mga sentro ng pagsasaka ng salmon na matatagpuan mismo sa mga fjord, kaya nakakatulong na balansehin ang mga ecosystem.
Sinabi ng mga connoisseurs na ang pinakamahusay na paraan upang kumain ng mga sea urchin upang madama ang mga ito sa lahat ng kanilang kasidhian ay sariwang nahuli at hilaw, na may kaunting lemon. Kung bibilhin mo silang sariwa, alisin muna ang ilang mga pick bago kainin ang mga ito.
14. Lapskaus
Ang Lapskaus ay isang tradisyonal na nilagang Norwegian na gawa sa karne ng baka o kordero, kasama ang mga gulay (pangunahin ang patatas), mga mabangong halaman at pampalasa. Mayroon ding mga bersyon ng baboy at ham. Maaari itong gawin gamit ang sariwang karne o may natitirang lutong karne.
Ito ay isang makapal na nilaga na naugnay sa kasaysayan sa mincemeat na ginawa ng mga marino ng Europa, kaya't magmula ito sa mga oras ng Viking.
Ang sarsa ay gawa sa mga karot, sibuyas, at repolyo at kinakain ng tinapay.
Ang pinakamagaling at pinakamahal na lapskaus ay ang mga gawa sa sariwang karne ng baka, habang ang pinakamura ay ang gawa sa natirang karne.
15. Mga Nordic na bola-bola sa horseradish sauce
Ang mga bola-bola o bola ng isda ay isa pang klasikong ulam sa lutuing Norwegian. Napakadali nilang maghanda at karaniwang hinahain ng tinapay o lutong patatas at karot.
Ang isang tanyag na resipe ay gumagamit ng pantay na mga bahagi ng cod at hake, gamit ang mga ulo ng isda upang gumawa ng isang sabaw, unang ginamit upang masahin ang mga bola at pagkatapos ay pakuluan ito at bilang isang sangkap sa horseradish sauce.
Ang malunggay, na kilala rin bilang malunggay at malunggay, ay isang species ng Russia na dumating sa Norway na madalas na ginagamit upang palitan ang wasabi sa lutuing Hapon.
Sa mga Nordic na bola-bola na ito ang malunggay ay hinaluan ng harina at mantikilya at upang gawin ang sarsa, na may isang maliit na sabaw ng isda.
16. Krumkake
Ang Krumkake ay isang Norwegian na hugis-kono na cookie na kinakain sa Pasko.
Inihahanda ito ng mga Norwegiano sa isang espesyal na dobleng kuryenteng krumkake griddle, kung saan niluluto sila sa magkabilang panig nang hindi binabaliktad at hinuhubog habang mainit na may kahoy o plastik na mga kono.
Maaari rin silang gawin sa isang regular na kawali sa pamamagitan ng pag-flip sa kanila upang lutuin ang mga ito sa magkabilang panig at manu-manong iginulong ito sa mga cone.
Kinakain silang nag-iisa o pinuno ng whipped cream. Sinasabi na ang lihim ng krumkake ay ang paggamit ng pantay na halaga ng harina, asukal at mantikilya.
Mayroon silang isang kurot ng ground seed cardamom na nagbibigay ng kanilang katangian na aroma at lasa.
17. Raspeball
Ang mga Raspeballs ay mga dumpling ng patatas na tipikal ng lutuing Norwegian. Handa sila ng isang kuwarta batay sa hilaw at lutong patatas, kasama ang harina ng barley.
Sa rehiyon ng Vestlandet, sa baybayin ng Atlantiko ng Noruwega, pangkaraniwan na ihanda sila tuwing Huwebes kapag madalas silang lumitaw sa mga menu ng restawran bilang isang ulam sa araw.
Mayroong isang mahusay na iba't ibang mga bersyon ng raspeball. Ang ilan ay isinasama ang mga piraso ng tupa o inasnan na baboy sa kuwarta.
Ang mga bola-bola ay maaaring pinakuluan sa tubig o sa isang gulay o kordero at / o sabaw ng buto ng baboy.
18. Smalahove
Maaaring hindi ito ang pinaka kaakit-akit na ulam ng pagtatanghal ng tipikal na pagkaing Norwegian, ngunit ang smalahove, o pinakuluang ulo ng kordero, ay napakapopular sa bansa.
Ito ay isang tradisyonal na napakasarap na pagkain na niluluto ng mga norveyano sa isang nakakarelaks na paraan tuwing bakasyon, lalo na sa Pasko. Karaniwan itong kinakain kasama ang niligis na patatas at kohlrabi.
Nagsimula ito bilang isang ulam para sa mga taong may mas kaunting mapagkukunan, ngunit ngayon ito ay isang kasiya-siyang pagkain ng lutuin.
Tradisyonal na inihanda ang Smalahove sa Linggo bago ang Araw ng Pasko.
Kinakain muna ng mga Norwiano ang mga mata at tainga, na iniiwan ang pinakamasarap na bahagi ng dila at pisngi para sa huli.
Karaniwan bawat tao ay hinahain kalahati ng isang ulo. Ang mga kumakatay ay dalubhasa sa paghahanda ng tupa para sa smalahove.
Ito ay isang ulam na may mahabang tradisyon sa kanluran ng bansa, lalo na sa munisipalidad ng Voss kung saan lumitaw upang samantalahin ang lahat ng mga bahagi ng tupa. Bagaman maaari itong ihanda sa ulo ng mga nasa hustong gulang na tupa, mas malambot ito sa tupa.
19. Pinnekjøtt
Ang Pinnekjøtt, isang tipikal na ulam na Norwegian na literal na isinasalin upang dumikit ang karne, ang pangunahing pagkain sa Pasko sa kanluran ng bansa. Inihanda ito ng inasnan na mga tadyang ng tupa na walang tungkulin sa loob ng 30 oras. Sa mga butcher sa Norwegian maaari kang makakuha ng mga tadyang na wala nang gamit at handa nang magluto.
Tinawag itong stick meat dahil sa tradisyunal na resipe ang mga rib ribs ay inilalagay sa mga sanga ng birch na walang barko, bagaman ang modernidad ay humantong sa paggamit ng isang metal rack. Hinahain ito ng mga purees o lutong gulay at sinamahan ng aquavit, beer o red wine.
Nalalapat ng mga Norwegiano ang panuntunang 30/3 upang ang karne ay perpekto. Binubuo ito ng 30 oras ng pag-desalting at 3 oras ng pag-uusok.
Ang pinakamaagang dokumentadong resipe para sa pinnekjøtt ay nagmula noong ika-18 siglo, bagaman ang ganitong paraan ng pagkain ng kordero ay pinaniniwalaang mas matanda.
Tinatayang 1/3 ng mga Norwegian ang kumakain ng pinnekjøtt sa Bisperas ng Pasko, habang 70% ang gumagawa nito sa mga piyesta opisyal.
Ang ulam ay kasama sa 2017 sa listahan ng mga protektadong tradisyon ng pagkain.
20. Ribbe
Ang Ribbe ay isang ulam ng mga buto ng baboy na pinagtatalunan ang pinnekjøtt para sa kataas-taasang kapangyarihan bilang pangunahing pagkain ng Norwegian Christmas.
Dahan-dahang nagluluto ang mga buto-buto at ang ideya ay gawing malutong sa pamamagitan ng pag-up ng init sa dulo.
Hinahain ito ng sauerkraut, sausage, meatballs at iba pang nakabubusog na mga pinggan na nagdaragdag ng mga caloriya sa nagyeyelong taglamig sa Noruwega.
Ano ang kinakain mo sa Oslo?
Nag-aalok ang mga restawran ng kapital ng Noruwega ng lahat ng mga pinggan ng pambansang lutuin.
Ang mga Norwegiano ay kumakain ng maraming isda at pagkaing-dagat, at sa Oslo makikita mo ang iba't ibang mga pinggan ng salmon, bakalaw, fermented trout at king crab, kabilang ang mga tanyag na meatball ng isda.
Ang mga kordero, karne ng baka at karne ng baboy, pati na rin ang mga kakaibang pambansang pinggan (mga reindeer at whale fillet at isda na na-gelatin na may caustic soda), ay magagamit din sa mga restawran ng Huelva.
Ano ang tipikal na inumin sa Noruwega?
Ang Aquavit, na may lakas na alkohol na 40%, ay pambansang inumin sa Norway. Ang isang paglilinis ng patatas at butil na may lasa na may herbs at caraway seed, dill, cumin at haras, bukod sa iba pa.
Ang kauna-unahang sanggunian nito ay nagmula noong 1531 sa isang liham na ipinadala sa Arsobispo ng Noruwega, na binanggit ang isang aqua vitae (tubig ng buhay) na nagpapagaling umano sa lahat ng karamdaman at sakit.
Mahalaga ito sa Pasko at sa mga pagdiriwang ng Mayo 17 (Araw ng Konstitusyon).
Magkano ang gastos sa isang kape sa Noruwega?
Bagaman ang klima nito ay hindi angkop upang maisagawa ito, ang Norway ang pinakamalaking per capita consumer ng kape sa buong mundo.
Ang mga Norwegian ay kagaya ng malakas at maabong na kape at sa Oslo maraming mga tindahan ng kape kung saan maaari kang magkaroon ng mga latte, cappucino, espresso at anumang gusto mong pagkakaiba-iba.
Ang isang cappucino ay nagkakahalaga ng halos 4 euro sa isang restawran, mas mababa sa kalahati ng presyo ng isang pambansang 500 cc beer.
Karaniwang pagkain sa Noruwega: tradisyonal na agahan
Ang tipikal na agahan sa Norway ay binubuo ng malamig na pagbawas ng mga sandwich, mga hiwa ng keso, pagkalat ng gatas at mga jam.
Karamihan sa mga Norwegian ay umiinom ng kape para sa agahan. Ang iba ay nag-opt para sa isang fruit juice o isang baso ng gatas.
Ang mga itlog na inihanda sa iba't ibang paraan, tinapay, cereal at yogurt ay iba pang tanyag na mga pagpipilian sa agahan sa bansang Nordic.
Alin sa mga tipikal na pinggan na ito ng Norwegian ang nahanap mo ang pinaka nakakaakit?
