Binibigyan ka namin ng perpektong resipe upang maghanda ng masarap na mga mix ng mutton ...
Sangkap
- 6 guajillo chili peppers ginned
- 1 piraso ng sibuyas
- 2 sibuyas ng bawang
- 1 stick ng kanela
- ½ kutsarita oregano
- ¼ kutsarita ng tim
- 1 kurot ng kumin
- Asin at paminta para lumasa
- 1 kilo ng karne ng baboy na gupitin (maaari itong gawing karne ng kambing)
- dahon ng maguey (mixiote)
PAGHAHANDA
Ang mga sili ay babad na babad sa kumukulong tubig, kapag pinapalambot ay pinaggalaw ng sibuyas, bawang, kanela at mga mabangong halaman, salain at panahon upang tikman. Ang karne ay inatsara sa sarsa na ito nang hindi bababa sa 30 minuto. Kunin ang mga dahon ng maguey, ibabad nang mabuti upang mapalambot ang mga ito, maubos ang mga ito, maingat na alisin ang lamad o tela na sumasakop sa kanila at ito ay pinunan ng kaunti ng nakaraang pinaghalong. Ang mga mixiote o maliit na pakete ay nabuo at nakatali sa isang maliit na lubid. Tumatanggap ang mga ito sa isang bapor (na may kumukulong tubig sa ibaba), natatakpan, at pinapahiran sa katamtamang init hanggang sa malambot ang pakiramdam ng karne.
PRESENTASYON
Hinahain sila sa isang pinggan sa kanilang sariling mga pambalot at napakainit.
