Ang gastronomy ng Tamaulipas ay halos kapareho ng ginamit sa buong hilagang-silangan na rehiyon ng bansa, mayaman at masarap, ngunit pinayaman din ng mga pagkaing nagmula sa dagat na nagmula sa kanyang baybayin. Huwag ihinto ang pagsubok!
Ano ang kinain ng maraming, maraming taon sa Hilagang-silangan? Pangunahin na karne, kapwa baka baka at maliit na baka, samakatuwid ang isa sa mga paboritong pinggan ng rehiyon na ito ay bata, na luto at hinahain sa iba't ibang paraan, tulad ng pastol, sa dugo nito o inihurnong; Mas pinahahalagahan din ang mga putol ng karne, gayundin ang mga grill, chorizo at pinatuyong karne, mas mabuti na luto ng mga itlog o nilaga ng kamatis, sibuyas at sili.
Ang isa pang mahalagang elemento na nagpayaman sa lutuing Tamaulipas ay ang mais, na kung saan ang masarap na gorditas ay ginawang palaman ng mga nilagang karne, mga tamales ng baboy, manok at kahit na kamandag at huilota o kalapati sa pulang sili. Natagpuan din namin ang masasarap na mga keso ng asaderos, na hinahatid na inihaw, sinamahan ng mga harina tortilla at pritong sibuyas at sili na hiwa. Tunay na tanyag ang mga tanghalian sa mga hotel at restawran, kung kaninong mga buffet sa umaga ay laging may masarap na menudo at lahat ng uri ng nilagang; Ang cuitlacoche ay mataas din ang demand, kung saan ang mga itlog ay ginawa upang tikman o masarap na quesadillas. Kung dadaan ka sa Matamoros at mag-agahan, siguraduhing mag-order ng masarap na guayín, na binubuo ng isang egg omelette na puno ng refried beans.
Sa panahon ng pangangaso, sa isang malaking bahagi ng estado maaari kang makahanap ng mga masasarap na pinggan na ginawa mula sa usa, pugo at huilota, bukod sa iba pa.
Kaugnay nito, sa pagkain ng baybayin mayroong maraming iba't ibang mga isda, tulad ng naka-bold, snook o pulang snapper, na maaaring lutuin sa iba't ibang paraan; Walang sinuman ang dapat makaligtaan ang pagsubok sa crab salpicón, crab chilpachole o mga pinalamanan na alimango; ang hipon ay masarap din, pati na rin ang mga ceviches.
Tulad ng para sa mga panghimagas, may mga Matamis tulad ng kamote na may pinya, mga crystallized na prutas, kalabasa sa tacha, cocada na may pinya at walnut, mga pang-date na sweets na may walnut at mayamang gorditas na pinatamis ng kayumanggi asukal na palaging kasama ng isang mahusay na tasa ng kamangha-mangha ng kape.
Ilang pinggan upang tikman si Tamaulipas
- Egel omelette na may hipon na "El Tinieblo"
- Prutas ng dagat na "Corona Room"
- Venison tamales
- Seafood na sopas mula sa Rosa de Matamoros
- Pirate Barn Grill Taco
- Pinalamanan ng mga alimango ang Garden Corona
- Mga Pigeon ng Loma Colorada
