Nakalista bilang Cultural Heritage of Humanity ng UNESCO noong 2006, ang agave landscape ng Jalisco ay ang duyan ng isa sa mga pinaka kinatawan na inumin sa Mexico: Tequila. Tuklasin ang hindi kapani-paniwala na rehiyon!
Nang marinig ko sa radyo, isang araw ng buwan Hulyo 2006, na siya agave na tanawin ay kinilala sa XXX Assembly ng UNESCO, gaganapin sa Lithuania, bilang bahagi ng Pamana ng mundo, Hindi ako nagulat. Walang alinlangan na ito ay isang pambihirang at paradigmatic na rehiyon na umunlad at lumago kasabay ng kasaysayan ng isang mahalagang rehiyon ng ating bansa. Ang tanawin na bahagi ng panloob na buhay ng mga asyenda mga tagagawa ng tequila para sa higit sa 200 taon, ay lumampas sa entablado ng mundo upang magdagdag ng isa pang pagkilala sa mga nakuha na nito bilang isang inuming espiritu.
Ito ay totoo, at sa gayon ito ay naitatag, na ang agave na tanawin kasama ang mga kultura ng asul na halaman, mga distillery, pabrika, tavern, distansya ng clandestine mula sa panahon ng kolonyal na administrasyon, mga pamayanan sa Tequila, Arenal Y Amatitlan, bilang karagdagan sa mga arkeolohikal na labi ng Teuchitlan.
At ito ay sapagkat ang inumin na kinikilala ngayon ng mga kilalang mananalaysay, makata at artista ay may mahabang kasaysayan mula pa noong pre-Hispanic na mundo. Ang pagluluto ng mga pinya ay nagbigay sa mga sinaunang naninirahan ng kasiyahan sa pagtikim ng mga piraso ng "mezcal" na nag-iwan ng isang kaaya-aya na lasa sa panlasa, isang katotohanan na maaaring mapatunayan ngayon sa pamamagitan ng pagtikim ng mga hiwa ng mga lutong pinya na ipinakita pa rin bilang matamis o bilang isang kendi sa ilang mga merkado sa rehiyon. Ang bien, noong mga singkuwenta, ang mga maliliit na piraso ng pinya ay naibenta sa mga merkado sa Lungsod ng Mexico. Ngayon ay maaari mong subukan ang isa sa mga ito kapag bumisita ka sa isang pabrika ng produksyon ng tequila.
Isang mahusay na pagbabago
Nang mapagtanto ng mga peninsular na ang mga tangkay na ito ay naglalaman ng mga asukal na maaaring bumuo ng alkohol, isinasagawa nila ang gawain ng pagluluto ng mga pineapples upang maipala ang mga katas at makuha ang dapat na sa paglaon ay dadaan sa distilasyon na sistema na dinala ng mga Arabo sa Espanya. Kaya kumuha sila ng inuming tinawag mezcal na alak. Sa kaso ng agave kilala ng pang-agham na pangalan ng tequilana Weber, ay naging tanyag sa mundo bilang isang pangkaraniwang kababalaghan na tinatawag tequila.
Isang paglalakbay ng pandama
Ngayon tulad ng dati, napaka-kaakit-akit na gawin ang paglalakbay upang makilala ang agave na tanawin. Halos 60 kilometro sa kanluran ng Guadalajara ang lumilitaw na mga unang agave field na sumalakay pa sa mga hangganan ng kalsada at highway.
Ang katanyagan ng tequila kumalat sa buong mundo at kakaunti ang lumalaban ngayon upang mag-toast kasama ang mala-kristal at transparent na inumin na, kapag inalog, pinuputol ang mga perlas sa ibabaw ng baso. Ang mga dating pabrika na patungo pa rin sa kalagitnaan ng huling siglo (1940) ay gumawa ng pagitan ng 500 at 1,000 litro ng tequila hindi sapat ang mga pahayagan. Ang pambansang kahilingan, na hinimok mula sa mga ikawalumpu taon ng pagkilala na nakamit ng inumin sa iba't ibang mga kapitolyo ng mundo, sinira ang huling natitirang hadlang at ang mga caballito ay sumira sa pinakamagandang lugar at bahay ng mga mahusay na sektor ng buong bansa.
Ngayon ang kababalaghang pangkulturang ito na kilala bilang agave na tanawin ay may libu-libong mga bisita na nasasabik na kumuha ng kalsada bilang 15 at matuklasan ang mga lugar ng puso ng tequila tulad ng Arenal, Amatitlan at ang Magical Town ng Tequila.
Ito ay nagkakahalaga ng pagpunta doon at pagbisita sa Tequila Canyon, kung ikaw ay mapalad at kung nakakakuha ka ng isang mahusay na gabay, maaari mo ring malaman ang tungkol sa mga himala ng Santo Toribio Romo, martir ng giyera ng Cristero. Pagdating sa Tequila isang dapat makita ay ang Pambansang Museyo ng Tequila, kung saan malalaman mo nang detalyado ang proseso ng paggawa, pati na rin ang mausisa na data at isang nakakagulat na koleksyon ng mga bote ng tequila. May mga ginusto na gawin ang ruta mula Guadalajara sa sanayin, pagtugon sa Tequila Express, na nagbibigay ng serbisyo tuwing Sabado at Linggo upang direktang pumunta sa pinakamahalagang mga pabrika, alamin ang tungkol sa proseso, tikman ang puti at ang muling pagtanggap, tanggapin ang amoy ng dapat, hangaan ang mga dating pabrika at ang mga bagong haligi ng paglilinis.
Ang isang bakasyon ay maaaring maging espesyal para sa mga nais na samahan ang inumin ng asul na agave sa mahika ng mga produktong kusina ng Jalisco. Paano labanan ang isang orihinal na birria, isang pozole at masarap na tunay na mga toast na panrehiyon, sa gitna ng isang tradisyunal na himpapawid na nagtatapos sa pagpapasuko sa pinaka nagdududa.
May mga mas mapangahas at humihingi ng tinatawag Mga Guachimontone, para sa kahanga-hangang lugar na ito na ginalugad, higit sa 30 taon, ng isang walang pagod na Amerikanong arkeologo na nagngangalang Phil C. Weigand. Inilatag na hubad, Teuchitlan Ito ay naging isang pang-akit para sa lahat ng mga interesado sa paghahanap para sa pinagmulan ng mga kulturang Mexico. Dahil sa posisyon nitong pangheograpiya, Teuchitlan ay bahagi ng agave na tanawin at maliwanag na sa mga bahaging ito natuklasan ng talino ng mga naninirahan ang agave pineapple at ang unang pagluluto nito upang makuha ang mga katas ng halaman.
Ang nakakakita ng mga imahe ng agave landscape sa telebisyon na may camera na gumagalaw nang mabilis sa paglipas ng mga ito ay kapanapanabik, hinahangaan ang mga litrato ng mga bukid ng agave na may asul na mga halaman at ang pula ng mundo ay isang visual na karanasan na pangalawa lamang sa ang mga imahe na iniwan sa amin ng camera ni Figueroa, ngunit ang paglalakad o pag-jogging sa paghahanap ng abot-tanaw sa mga hanay ng agaves na bumubuo ng mga capricious na geometric na numero sa lahat ng direksyon, ay maaaring maging isang hindi malilimutang karanasan, sa anumang kaso ito ay tungkol sa pamumuhay sa real time na minsan hindi na makamit.
Pangkalahatang tanawin ng kultura
Ang agave na tanawin ay ipinasok sa kategorya ng mga tanawin ng kultura nasa XXX Assembly ng UNESCO World Heritage Committee. Saklaw ng panukalang unibersal na proteksyon ang rehiyon ng lambak ng tequila, na kinabibilangan ng 36,658 hectares, ang mga pananim ng asul na halaman, distilleries, pabrika, taverns, clandestine distilleries mula sa panahon ng kolonyal na administrasyon, urban settlement ng Tequila, Arenal at Amatitlán, pati na rin ang archaeological labi ng Teuchitlán.
Tequila Express
Ay isang sanayin na binubuo ng apat na bagon na may kapasidad para sa 68 katao. Aalis ito sa Guadalajara tuwing Sabado at Linggo mula 10:00 ng umaga hanggang 8:00 ng gabi. Maaaring mabili ang mga tiket sa Guadalajara National Chamber of Commerce, Mga Serbisyo at Turismo, sa delegasyong Centro Histórico, Chapala, Cocula at Tequila. Gayundin sa Ticketmaster. Inirerekumenda na bilhin ang mga ito ng isang buwan at kalahati nang maaga. Higit pang impormasyon sa telepono: 01 (333) 880 9099 ext. 2217 at 01 800 503 9720.
Teuchitlan
Nagkaroon ito ng pinakamagandang sandali sa pagitan ng mga taong 200 hanggang 400 ng ating panahon at ito ay tumanggi patungo sa taong 900. Mahirap na maitaguyod ang mga katangian ng pag-areglo nito, ngunit para malaman ng bisita ang paikot na mga istraktura ng pagtatayo nito, ang katibayan ng flyers at mga nakamamanghang laro Ball, nakakaakit sila sapagkat ito ay isang natatanging kaso sa loob ng mga kultura ng Klasikong Mesoamerica at Kanlurang Mexico.
