Tuklasin ang mga napakasarap na pagkain ng Sierra Tarahumara.
Barranco hipon
Sa kailaliman ng Sierra Tarahumara, ang tipikal na ulam ay aguachile, iyon ay, hilaw na hipon na inatsara sa lemon. Baffling? Hindi talaga. Nasa Urique ito, isang maliit na bayan na, dahil sa lokasyon nito sa ilalim ng bangin ng parehong pangalan, ay may higit na geographic na pagkamag-anak - at mas mahusay na komunikasyon - kasama ang lambak ng Fuerte River, sa Sinaloa, kaysa sa mga kabundukan ng Sierra Madre Occidental, sa Chihuahua. Sa katunayan, 600 metro lamang ito sa taas ng dagat at mas malapit sa baybayin ng Pasipiko (185 kilometro sa isang tuwid na linya) kaysa sa kabisera ng estado (240 kilometro).
Gayunpaman, ang Urique ay Chihuahua pa rin, at ang pagkakaroon ng Tarahumara ay nagbigay ng isang napaka kakaibang pag-ikot sa aguachile, na kung hindi man ay karaniwang ulam ng Sinaloan. Dito, ang aguachile ay tinimplahan ng oregano at arí, isang gum na ginawa ng mga langgam na ang rarámuri ng bangin ay nagtitiyaga nang matiyaga at palaging nasa kaunting dami. Salamat dito, sinabi nila, ang nagresultang aguachile ay napakasarap na ang mga piloto na naglalakbay sa mga bundok ay huminto nang walang iskedyul sa Urique upang tikman lamang ang ulam na ito.
Tarahumara alak
Ang isa pang sorpresa sa gastronomic na inilaan ng Sierra Tarahumara ay ang Cerocahui na alak. Oo, ang maliit na bayan na ito na itinatag noong 1688, ng 1,200 na naninirahan, walang mga kantina at walang kulungan, sikat sa magandang simbahan ng mga misyonero, ay may ilang ektarya na nakatanim ng mga ubasan. At ang produktong lalabas doon ay hindi masama.
Noong 1975, ang pamilyang Balderrama ay bumili ng isang bahay at isang malaking pag-aari sa Cerocahui. Ginawa ito ng gusali sa gitnang Misión hotel (isa sa pinaka-matikas sa mga bundok), at ang lupa ay nakatuon sa paggawa ng mga ubas ng Cabernet Sauvignon at Chardonay, mula roon sa loob ng 15 taon na ginagawa ang pula at puting mga pagkakaiba-iba ng alak Cerocahui Mission.
Maaaring isipin kung ano ang mga kundisyon na pumapabor sa mga ubas ng Cerocahui: ang katamtamang klima at mga pag-ulan, ang taas (1620 metro sa taas ng dagat), ang proteksyon ng mga bundok na pumapalibot sa lambak, ang kamay ng mga nagtatanim ng ubas. ... O lahat ng nasa itaas. Ang totoo ay ang 1,900 na bote na ginawa dito na naglalaman ng isang table wine na walang kaasiman, makinis, mabango at medyo kaaya-aya sa panlasa.
5 Mahahalaga
• Bisitahin ang Creel, isa sa pinaka kaakit-akit na bayan na may higit at mas mahusay na mga serbisyo sa Sierra Tarahumara.
• Sumakay ng bangka sa Lake Arareco, napapalibutan ng mga bato at matangkad na mga conifer (malapit sa Creel).
• Umakyat sa viewpoint sa pinakailalim ng Barranca del Cobre at ng Piedra Volada. Mararamdaman mong nagmamay-ari ng mundo! (58 km mula sa Creel).
• Address El Chepe. Ang unang tiket sa klase ay nagkakahalaga ng 1,552 pesos. Makikita mo, sa pagitan ng Creel at El Fuerte, ang pinaka-kahanga-hangang tanawin ng Sierra.
• Pag-rappelling o pagbibisikleta sa lugar ng Basaseachi Waterfall (www.conexionalaaventura.com).
Mamamahayag at mananalaysay. Siya ay isang propesor ng Heograpiya at Kasaysayan at Makasaysayang Pamamahayag sa Faculty of Philosophy at Mga Sulat ng National Autonomous University of Mexico kung saan sinusubukan niyang ikalat ang kanyang pagkalibang sa mga bihirang sulok na bumubuo sa bansang ito.
