RECIPE NG PULANG PIPIAN

Send

Sangkap

(Para sa 12 hanggang 14 na tao)

2 1/2 kilo ng karne ng baboy (binti o loin)
2 karot
1 stick ng kintsay
1 malaking sibuyas, kalahati
2 sibuyas ng bawang
3 sprigs ng perehil

Para sa sarsa:

250 gramo ng cacahuazintle na mais
250 gramo ng mga buto ng kalabasa na may shell
250 gramo ng ancho chili pepper na deveined
100 gramo ng mantika
2 sibuyas ng bawang
1 stick ng kanela
2 sibuyas
2 litro ng sabaw kung saan niluto ang karne
Asin at paminta para lumasa

PAGHAHANDA

Ang karne ay luto kasama ng mga gulay hanggang sa ito ay malambot. Lumalayo ito.

Ang sawsawan:

Sa isang malaking kawali, painitin ang kalahati ng mantikilya, kung saan ang mais, buto at sili ay iginisa. Magdagdag ng kalahati ng sabaw at hayaang lumambot ang lahat; pagkatapos ito ay ground na may pampalasa at pilit. Sa isang kasirola, painitin ang natitirang mantikilya at idagdag ang pilit at ang natitirang sabaw. Iwanan ito sa apoy hanggang sa tumaas ang taba, pagkatapos ang karne na pinutol sa mga piraso ay idinagdag at ang lasa ay naitama. Kung ito ay masyadong makapal, magdagdag ng higit pang sabaw. Maaari rin itong gawin sa manok.

pulang pipian na manok sa pipian pipian na resipe

Send