Ang Tamales at nunal, dalawang mga masasarap na pagkain ng Mexico na magkakasama sa parehong recipe, upang dilaan ang iyong mga daliri!
Sangkap
(Para sa 12 katao)
- 2 malaking dibdib ng manok, buo
- 250 gramo ng baboy sa mga piraso
- 1 maliit na sibuyas, kalahati
- 1 sibuyas ng bawang, na-peeled
- asin sa lasa
- ½ kilo ng itim na taling
- 250 gramo ng mantika
- 1 kilo ng puting kuwarta para sa mga tortilla
- ½ tasa ng tubig na may dalawang kutsarita ng tequequite
- 8 malalaking dahon ng saging ang dumaan nang direkta sa apoy upang lumambot ang mga ito
PAGHAHANDA
Lutuin ang manok na may baboy, sibuyas, bawang at asin hanggang malambot ang karne. Alisan ng tubig, malutas at ihalo sa itim na taling. Ang mantikilya ay pinalo hanggang sa ito ay napaka-malambot, ang kuwarta, ang tubig na may tsaa at asin ay idinagdag sa panlasa. Patuloy na matalo hanggang sa maglagay ka ng isang maliit na kuwarta sa isang basong tubig, lumulutang ito. Ang mga dahon ng saging ay pinutol sa mga parisukat. Ang mga ito ay kumalat na may isang manipis na layer ng kuwarta at ang nunal ay inilalagay sa gitna. Ang kabaligtaran na mga gilid ay nakatiklop patungo sa gitna at pagkatapos ay pareho ang ginagawa sa iba pang dalawang mga gilid. Ang mga parihaba ay nabuo at nakatali sa isang guhit ng parehong sheet. Ang mga ito ay inilalagay sa isang tamalera o isang bapor na may isang salansan sa itaas at tubig sa ibaba, dito inilalagay ang mga tamales na iniiwan ang isang maliit na puwang sa pagitan ng isa at sa isa pa upang maluto silang mabuti nang halos isang oras o hanggang sa maluto na sila nang mabuti, inaalagaan iyon huwag magkulang ng tubig.
PRESENTASYON
Inihahatid ang mga ito sa isang malalim na palayok na luwad na may linya na may isang burda na napkin at isa pang walang laman na palayok na luwad ay inilalagay sa tabi nito upang mailagay ang mga dahon doon.
