Ang inihurnong keso sa Edam ay pinalamanan ng mincemeat. Isang masarap na resipe!
Sangkap
(Para sa 6 na tao)
- 1 ball cheese type Edam na tinatayang dalawang kilo
Para sa picadillo:
- 1 kilo ng ground pork
- 1 sibuyas, quartered
- 2 sibuyas ng bawang
- 2 bay dahon
- 2 sprig ng oregano tikman
- 1 sibuyas na makinis na tinadtad
- 1 sibuyas na bawang
- 4 na kutsara ng mantika
- 400 gramo ng kamatis na pinagbalatan, ginned at tinadtad
- 1 kampanilya paminta, tinadtad
- ½ kutsarita sa lupa kanela
- 4 na matamis na peppers
- ¼ tasa ng suka
- 1 matapang na itlog, luto at tinadtad
- 50 gramo ng mga pasas
- 50 gramo ng mga peeled at matalim na mga almond
- 50 gramo ng mga pitted at tinadtad na mga olibo
- 3 tablespoons capers
Para sa kol:
- 1 litro ng sabaw kung saan niluto ang karne
- 100 gramo ng mantika
- ½ tasa ng harina
- Powder na sabaw ng manok sa panlasa
Para sa pulang sarsa:
- 1 kutsarang mantika
- 1 daluyan ng sibuyas
- 1 kampanilya at 1 sibuyas ng bawang na makinis na tinadtad
- 8 daluyan ng mga kamatis, na-peeled, ginned at tinadtad
- 1 kutsarang caper
- 2 kutsarang pitted at tinadtad na mga olibo
- Asin at paminta para lumasa
PAGHAHANDA
Para sa picadillo:
Ang karne ay luto ng sibuyas na hinati sa apat, ang 2 sibuyas ng bawang; dahon ng bay, oregano at asin ayon sa panlasa. Patuyuin at itabi ang sabaw. Sa mantikilya ang sibuyas, bawang at kampanilya paminta ay tinimplahan; Idagdag ang natitirang mga sangkap, asin at paminta sa panlasa, hayaan ang lahat ng panahon na napakahusay at idagdag ang karne, na iniiwan ang apoy sa loob ng ilang minuto.
Para sa kol:
Ang sabaw ay pinainit at ang mantikilya, harina at pulbos na sabaw ng manok ay idinagdag, ang lahat ay halo-halong hinalo sa isang wire whisk.
Pulang sarsa:
Sa mantikilya, idagdag ang sibuyas, bell pepper at bawang, idagdag ang kamatis, capers, at mga olibo at hayaang mag-panahon ang lahat hanggang sa tiyak ang sarsa at ang kamatis ay hindi hilaw na lasa.
Ang keso ay tinanggal ng isang pinong kutsilyo ng pulang balat, isang maliit na takip ay pinutol sa itaas at napuno ito, naiwan ang isang pader na may kapal na 1½ hanggang 2 cm, pinuno ito ng mince, natakpan, nakabalot sa isang tela ng langit na kumot, nakatali at inihurnong sa isang paliguan ng tubig sa isang preheated oven sa 170ºC sa humigit-kumulang na 30 minuto.
PRESENTASYON
Ang keso ay inilalagay sa isang pinggan, napapaligiran ng isang panig ng Kol at sa kabilang banda ng sarsa ng kamatis.
Maaari itong ihain bilang isang pangunahing ulam na sinamahan ng mga tortilla upang gumawa ng mga taco o din bilang isang meryenda na sinamahan ng isang pampagana.
picadilloedam keso pinalamanan keso yucatecan pinalamanan keso
