Kung ang matamis na tamales ang iyong mga paboritong, subukan ang napakasarap na tamales sa resipe na ito mula sa Los Tulipanes restaurant.
Sangkap
(Gumagawa ng humigit-kumulang 20 piraso)
Para sa pasta:
- 1 kilo ng mahusay na kuwarta ng mais
- 1 tasa ng asukal
- 1 kutsaritang baking pulbos
- 1 kurot ng asin
- Tubig, ang kinakailangan
- 300 gramo ng mantika
Para sa napakasarap na pagkain:
- 1 1/2 tasa ng gatas
- 1 tasa ng asukal
- 1 stick ng kanela
- 3 kutsarang cornstarch
- 2 egg yolks
- 1 kutsarita vanilla extract
- Mga patak ng kulay ng pulang pagkain na panlasa
- Grated coconut (opsyonal)
- 2 pasas bawat tamale
- Maayos na hinugasan at pinatuyo ang mga husk ng mais
PAGHAHANDA
Ang mga husk ng mais ay kumalat na may kaunting kuwarta, ang pagpuno at dalawang pasas ay idinagdag sa bawat piraso, at nakatiklop upang makabuo ng maliliit na mga parihaba. Pagkatapos ay inilalagay sila sa isang bapor o tamalera, kung saan ilalagay ang isang kama ng mga husk ng mais sa ilalim, at maiiwan silang magluto ng humigit-kumulang na 1 oras.
Pasta:
Paghaluin ang kuwarta sa asukal, ang baking pulbos at kaunting tubig. Mahusay na pinalo ang mantikilya hanggang sa ito ay mga sponge at pagkatapos ay idinagdag sa nabanggit. Patuloy na matalo hanggang sa maglagay ka ng isang piraso ng kuwarta sa isang lalagyan na may tubig, ang kuwarta ay lumutang.
Ang pagpuno:
Ang gatas ay pinakuluan ng asukal at kanela; sa kabilang banda, ang mga itlog ng itlog ay pinalo ng napakahusay ng cornstarch at vanilla. Ang gatas ay tinanggal mula sa apoy at, matalo na matalo gamit ang isang wire whisk, ang mga yolks ay idinagdag. Ilagay muli ang pinaghalong sa apoy, patuloy na pagpapakilos hanggang sa makita ang ilalim ng kasirola, idagdag ang pangkulay na pulang pagkain at ang niyog at hayaan itong cool.
ang mga tulip
