Ihanda ang marinade recipe na ito at tangkilikin ang ilang masarap na mga binti ng baboy.
Sangkap
(Para sa 8 tao)
Para sa mga binti:
- 8 mahusay na nalinis na mga binti ng baboy, kalahati o quartered
- 1 sibuyas na natigil na may apat na sibuyas
- ½ ulo ng bawang
- 1 bay leaf
- 1 sprig ng oregano
- asin sa lasa
Para sa adobo o adobo na prutas:
- ½ tasa ng mabuting langis ng oliba
- 2 sibuyas, manipis na hiniwa
- 3 sibuyas ng bawang, pinagbalatan
- 3 karot, binabalot at hiniwa
- 4 jalapeno peppers
- 2 bay dahon
- 1 kutsarang pinatuyong oregano o apat na sprigs ng sariwang oregano
- 2 sprigs thyme
- 2 sprig ng marjoram
- 4 güero chili peppers
- ¼ tasa ng magandang suka
PAGHAHANDA
Ang mga binti ay niluto ng sibuyas, bawang, bay leaf, oregano, asin at tubig upang takpan hanggang sa ito ay malambot at ang tubig ay natupok sa dalawang tasa upang mabuo ang gulaman. Ang mga ito ay inalis mula sa init, iniwan upang palamig, may boned (opsyonal), inilagay sa isang pinggan, pinaliguan ng gulaman at pagkatapos ay sa pag-atsara at ginawang malamig.
Ang atsara:
Ang sibuyas, bawang ng sibuyas, karot at jalapeño peppers ay tinimplahan sa langis; Idagdag ang mga mabangong damo, ang mga chili chili at asin upang tikman.Pagkatapos, idagdag ang suka at pakuluan ito ng dalawa o tatlong minuto.
PRESENTASYON
Hinahain sila sa isang bilog o hugis-itlog na pinggan na mahusay na naligo sa kanilang gulaman at pag-atsara. Hindi sila dapat pagsilbihan ng sobrang lamig , mas mainam na pagsilbihan sila ng sabay. Kung nais mo, maaari mo ring palamutihan ang mga ito ng kamatis, balatan at gupitin.
