Gusto mo ba ng isang praktikal at masarap na resipe ng hipon? Maghanda ng hipon na may tequila na sinamahan ng gatas ng bigas, na may resipe mula sa México Desconocido.
Sangkap
(Para sa 8 tao)
- 1 kilo ng malalaking hipon na maayos na nalinis at nabalot na iniiwan ang buntot
- 2 tasa ng sangrita (tingnan ang recipe)
- Itim na paminta sa panlasa
- 300 gramo ng Chihuahua keso ay gupitin
- 750 gramo ng mga piraso ng bacon
- Langis ng mais
- 1 tasa ng puting tequila
Upang samahan, gatas ng bigas:
- 3 tasa ng bigas na basang mabuti sa mainit na tubig at pinatuyo
- 1 stick ng mantikilya
- 1 kutsarang langis
- 1 daluyan ng sibuyas na makinis na tinadtad
- 2 karot, na-peeled at makinis na tinadtad
- 1 tasa ng lutong mga butil ng mais
- 1 berdeng kampanilya pino ang tinadtad na pino
- 3 tasa ng sabaw ng manok
- 3 tasa ng milk juice ng of lemon
PAGHAHANDA
Ang hipon ay inatsara sa sangrita sa loob ng 30 minuto, pinatuyo at nai-save ang atsara. Ang hipon ay nahahati sa haba ngunit hindi ganap na pinaghiwalay; sila ay puno ng keso, nakabalot sa mga piraso ng bacon at pinirito sa mainit na langis hanggang ginintuang kayumanggi; dapat silang panatilihing mainit. Ang pag-atsara ay pinakuluan ng 10 minuto, ¾ mga bahagi ng tequila ay idinagdag, naiwan na upang magluto ng dalawa pang minuto; kasama nito, idinagdag ang hipon, ibinuhos sa naghahain na pinggan at sinusunog kasama ang natitirang tequila.
Gatas na bigas:
Ang bigas ay pinirito sa mantikilya at langis, pritong pritong sibuyas ang idinagdag at patuloy na pinirito hanggang sa kapag inilipat sa kasirola parang buhangin ito; idagdag ang mga karot, ang mga butil ng mais at ang paminta ng kampanilya at iprito para sa isa pang minuto; idagdag ang sabaw, gatas at lemon juice; kapag ito ay kumukulo, takpan, ibababa ang init, napakababa, at umalis hanggang sa maluto ang bigas, humigit-kumulang na 25 minuto
PRESENTASYON
Gumawa ng isang sinulid sa bigas at ilagay ang bahagi ng hipon sa gitna at ang natitira sa isang maliit na mangkok.
