Sangkap PARA SA 4 NA TAO)
- 1 kilo ng cuddly, horse mackerel o mga post sa pámpano.
- 2 kutsarang langis ng oliba o mais.
- 1 makinis na tinadtad na sibuyas.
- 2 inihaw na sibuyas ng bawang.
- 4 na mga kamatis, peeled o ginned at tinadtad.
- 1 ½ liters ng tubig.
- 1 sprig ng epazote o tikman.
- 2 sprigs ng perehil.
- Asin upang tikman.
- 2 matamis na sili o 1 ½ bell peppers, hiniwa
- 2 zucchini na luto at hiniwa.
- 2 mga karot na binabalot, niluto at ginupit.
- 2 patatas na luto, peeled at gupitin sa mga cube.
- 4 na hiwa ng poached tomato
PAGHAHANDA
Sa langis, idagdag ang sibuyas, idagdag ang mga sibuyas ng bawang at ang kamatis at hayaan itong ganap na panahon, idagdag ang tubig, pakuluan ito ng limang minuto at idagdag ang mga post ng isda, ang epazote, ang perehil, ang matamis na sili at asin sa panlasa. Magluto sa mababang init hanggang malambot ang isda. Upang maihatid ito, idagdag ang mga lutong gulay at pakuluan ng dalawa pang minuto. Ito ay pinalamutian ng mga piniritong hiwa ng kamatis.
PRESENTASYON
Sa isang tureen at sinamahan ng mga toasted na tortilla.
Recipe ng cushy na sopas
