Recipe upang maghanda ng isang masarap at nakakapreskong malamig na sopas.
Sangkap
4 kutsarang langis ng mais, 1 pino ang tinadtad na daluyan ng sibuyas, 4 makinis na tinadtad na sibuyas ng bawang, 2 kutsarang curry powder, 1 kutsarang harina, 1 litro ng sabaw ng manok, ½ litro ng gata ng niyog, 1 tasa ng sapal sampalok, 1 kutsarang mustasa, ½ lata ng coconut cream (Calahua).
Upang palamutihan: 1 dibdib ng manok na luto at napaka pino ang putol-putol, 8 kutsarita ng tinadtad na sariwang balanoy, 8 kutsarita ng kamatis na pinutol sa manipis na mga thread. Para sa 8 tao.
PAGHAHANDA
Ang sibuyas at bawang ay iginisa sa mainit na langis sa mababang init, idinagdag ang curry pulbos, naisa ito sa loob ng ilang segundo at idinagdag ang harina, naisa pa ito ng ilang segundo at idinagdag ang sabaw ng manok at gata ng niyog . Ang tamarind pulp ay pinaghalo ng kaunti ng nakaraang pinaghalong at isinasama sa sopas kasama ang coconut cream at mustasa. Napakahusay na timplahan ang lahat ng asin at paminta sa panlasa at hayaang pakuluan ito ng ilang minuto. Inalis ito mula sa init, pinapayagan na palamig at palamigin, mas mabuti sa magdamag.
Tandaan: Ang gatas ng niyog ay nakuha sa pamamagitan ng paggiling ng pulp ng niyog, ibabad ito sa kumukulong tubig at pagkatapos ay pigain ito sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan.
PRESENTASYON
Sa mga indibidwal na mangkok na pinalamutian ng manok, balanoy at kamatis.
