4 na bagong ginawa na mga tortilla
6 na kutsarang refried black beans
6 na kutsara ng nilagang dogfish
Tomato sauce
1 habanero paminta
hiwa ng abukado
Para sa dogfish
1 kutsarang mantika o langis ng mais
1/4 ng tinadtad na maliit na sibuyas
1 dahon ng epazote, tinadtad
1 maliit na kamatis, na-peel, ginned at tinadtad
200 gramo ng inihaw na dogfish na ginutay-gutay o dogfish na niluto ng sibuyas at epazote at ginutay-gutay
Para sa sarsa
1 kutsarang mantika o langis ng mais
1/2 tinadtad na sibuyas
1 dahon ng epazote o upang tikman
3 katamtamang kamatis na niluto sa tubig, lupa at pinilitan
Asin sa panlasa
Tamulated habanero chili sauce
10 habanero peppers na inihaw
Asin sa panlasa
Paghahanda
Tatlong mga tortilla ang kumakalat sa mga refried beans, inilalagay ito sa nilagang dogfish, nakasalansan ang isa sa isa pa at natakpan ang lahat ng natitirang tortilla. Pinaligo ito ng sarsa at pinalamutian ng mga hiwa ng abukado at ang buong paminta ng habanero.
Ang dogfish
Sa mantikilya, idagdag ang sibuyas, idagdag ang crumbled dogfish at ang epazote, idagdag ang pilit na kamatis at asin sa panlasa at lutuin hanggang sa lumapot ito at maayos na tinimplahan.
Ang sawsawan
Sa mantikilya, idagdag ang sibuyas, idagdag ang epazote at ang lupa at pilit na kamatis, hayaang lutuin ito hanggang sa makapal ang sarsa at maayos na tinimplahan.
Tamulated na sarsa
Sa isang molcajete ang habanero peppers ay pinaggiling ng asin at tubig na kinakailangan upang gawin ang sarsa.
Paglalahad
Sa isang indibidwal na ulam at kaagad pagkatapos ihanda ito upang hindi ito malamig, sinamahan ng isang tamuladong habanero chili sauce na inilagay sa isang boat ng sarsa.
