Ang mga bunga ng dagat ay nagbibigay sa Veracruz na pagkain ng isang natatanging selyo. Walang alinlangan na ang mga unang naninirahan sa rehiyon ng Golpo na ito ay naging pangingisda bilang isa sa kanilang pangunahing mapagkukunan.
Ang masaganang lupain ng estado ay naging mas mayaman ang gastronomic menu nito, at narito ito sa daungan na ito, sa pasukan sa bagong mundo, kung saan nagsimula ang karanasan ng maling aksyon na nagbunga, sa paglipas ng mga taon, sa isa sa pinaka-iba-iba at masarap na pagkain ng ang ating bansa.
Sikat sa internasyonal, ang isda a la Veracruzana ay isa sa mga pinggan na ibinigay ng pang-agham na imahinasyon sa Mexico at sa buong mundo. Ang pag-save ng magagandang pagkaing-dagat at pritong isda sa daungan, sa Boca del Río o sa Alvarado, ay isang kakaibang karanasan. Hipon upang alisan ng balat, pinalamanan ng mga alimango, talaba, pugita, ang mga ito ay napakasarap na pagkain na walang sinuman ang maaaring makaligtaan, at mas mababa pa kung maglakas-loob kang pumunta kung saan ang pinakamahusay.
Sa hilaga, malapit sa Martínez de la Torre, magulat ka sa impluwensya ng pagkaing Pranses na nakaugat sa bayan ng San Rafael ng maraming taon, at sa timog, sa Catemaco masisiyahan ka sa pritong mojarras, unggoy na karne at iba pang mga napakasarap na pagkain. Mula sa isang sukdulan hanggang sa iba pa, sa bawat lugar, sa bawat bayan: El Tajín, Papantla, Orizaba, Xalapa, Tlacotalpan, Coatepec, Cempoala; Sa baybayin, sa kapatagan, sa mga bundok, imposibleng makatakas sa mahika at sa panlasa ng napakahusay na pagkain ng Veracruz.
