Sundin ang resipe na ito upang maghanda ng isang masarap na acaapulqueño coconut alfajor, na kilala rin bilang cocada.
Sangkap PARA SA 8 TAO
Upang ihanda ang coconut sweet kakailanganin mong:
- 1 malaking coconut, peeled at makinis na gadgad
- 500 gramo ng asukal
- 1½ tasa ng pulang kulay ng tubig
Para sa mga hulma
Matamis na langis ng almond o mga manipis na tinapay
Paghahanda
Ang asukal ay inilalagay kasama ang tubig sa isang kasirola sa apoy nang hindi hihinto sa paggalaw hanggang sa gumuho ito, pagkatapos ay hindi na ito gumagalaw at naiwan na kumulo hanggang sa maabot ang isang matapang na bola point. Dapat mag-ingat upang linisin ang mga gilid ng kawali gamit ang isang sipilyo na babad sa tubig upang ang honey ay hindi maging matamis. Ito ay magiging isang matigas na bola kapag ang paglalagay ng isang maliit na pulot sa isang tasa ng malamig na tubig ay maaaring bumuo ng isang bola sa pagitan ng hinlalaki at hintuturo o kapag ang honey ay umabot sa temperatura ng 118-120 ° C sa espesyal na thermometer ng asukal. Kapag nakuha na ang puntong ito, idagdag ang gadgad na niyog at ilagay ito sa apoy ng limang minuto pa. Ang pasta ay tinanggal at nahahati sa dalawang bahagi, ang isa ay pininturahan ng mainit na rosas at ang isa ay naiwang puti. Sa mga parihabang hulma na pinahiran ng matamis na langis ng almond o kung mas gusto mong may linya na may mga manipis na tinapay, maglagay ng isang layer na humigit-kumulang na 1½ sentimetro ng puting i-paste at sa isa pang layer ng parehong kapal ng pink paste, hayaan itong cool at unmold
Paglalahad
Ihain ang cocada sa isang patent leather na sinamahan ng isang may ngipin na kutsilyo upang makuha ng bawat kainan ang piraso na gusto nila.
