Recipe upang maghanda ng isang masarap na isda sa laki.
Mga sangkap
* 1 malaking pulang snapper
* Asin at paminta
* 15 guajillo peppers
* 3 sibuyas ng bawang
* 1/4 tasa ng suka
* 1 kutsarang paminta
* 1 kutsarang kumin
* 1 kutsarang bola ng kulantro
* 3 kutsarang mayonesa
* Kamatis, sibuyas, abukado at mantikilya.
Mode ng paghahanda
* Ang isda ay bubukas mula sa buntot hanggang sa noo
* Pagkatapos, ang pinakapal na bahagi ay muling binubuksan sa parehong paraan (mas mabuti sa oras ng pagbili kailangan mong hilingin na ayusin ito para sa litson), asin at paminta at reserba.
* Inilalagay ang mga ito sa inihaw na mga sili at pagkatapos ay inilalagay sila upang ibabad sa tubig, kapag sila ay malambot ay pinaggiling sa blender kasama ang bawang, paminta, coriander, suka at cumin. Dahil ang lahat ng ito ay ground, pilay. Dapat itong maging makapal upang ang isda ay mahusay na pinapagbinhi.
* Ito ay tinimplahan ng kaunting Swiss knorr sapagkat ang isda ay maalat pagkatapos, ang sarsa na ito ay hinalo ng mayonesa at ang isda ay naliligo, umalis kami ng 5 minuto. upang ang sili ay ibabad sa isda at ilagay sa isang grill upang ilagay ito sa uling (hindi ito dapat maging malapit dahil ang labas ay masusunog at ang loob ay hilaw) na may scale na nakaharap.
* Pagkatapos ng humigit-kumulang na 20 min. Maingat na binabaliktad ang isda upang hindi ito magiba, naiwan ito ng 20 min. (Mag-ingat, ang mga oras ay tinatayang at nakasalalay ito sa dami ng karbon), mabilis itong natanggal nang may pag-iingat at inilalagay sa isang plato, inilagay dito ang mga piraso ng mantikilya, at pinalamutian ng mga hiwa ng kamatis, sibuyas at mga piraso ng abukado, Sinamahan ito ng beans, puting bigas at sarsa de cajete, isa pang mas ulam na Mexico ang wala.
