Ang resipe ay ipinadala ni: Ma. De Lourdes Rodríguez de Barillas, Tlalnepantla, Estado ng Mexico.
Mga sangkap:
(Kinalkula para sa 20 servings)
* 2 kilo ng malambot na mga butil ng mais.
* 2 dibdib ng manok
* 2 manok huacales
* 1.5 kilo ng berdeng kamatis (ang alisan ng balat)
* 1 bungkos ng coriander
* 2 malalaking sibuyas
* 1 sibuyas na bawang
* Isang sangay ng epazote
* Chile serrano tikman
* Oregano
* Asin
* Mga Lemon
* Lettuce
* Mga labanos
* Mga toast
* Cream ng gatas ng baka
Paraan ng paghahanda:
* Sa isang malaking palayok (14 litro na tinatayang.) Maglagay ng tubig at ang hiniwang mais para sa oras na kinakailangan para sa kalahating lutuin, sinusubukan na alisin ang lumulutang na mga tainga ng mais na may isang frother. Susunod, idagdag ang mahusay na nahugasan na manok at ang ground tomato na may bawang, coriander at berdeng mga sili, na idaragdag ang epazote branch at pakuluan ito hanggang sa maluto nang mabuti ang manok na idagdag ang kinakailangang asin. Kapag natahi ang manok, tinanggal ito mula sa palayok upang mapunit ang suso, inaalis ang huacales mula sa manok.
* Mas mabuti itong ihain sa casseroles na may giniling manok, sinamahan ng tinadtad na litsugas, limon, makinis na tinadtad na sibuyas, tinadtad na labanos, hiniwang abukado, oregano at sinamahan ng toast na may cream.
Kalamangan!
