Sa Colima, ang gastronomy ay naiimpluwensyahan ng pagsulong ng kulturang Hispaniko na hanggang ngayon, ang isang malaking bilang ng mga nilagang karne at pinggan ay may higit na Europa kaysa sa mga katutubong selyo, bagaman hindi nila ibinubukod ang mais at beans bilang pangunahing sangkap ng marami sa sila
Ang isa pang tumutukoy na kadahilanan sa panlasa, mga istilo at paghahanda ng mga pinggan ay ang kalapitan ng dagat. Bilang mga pampagana natagpuan namin ang mga suntok, kung saan ang granada na ginawa sa Comala, ay mahusay. Ang ilang mga espiritu at tequilas ng kagalang-galang na kalidad ay ginawa din, kahit na ang lasa para sa serbesa ay pangkalahatan.
Para sa meryenda hindi kami maaaring mabigo na banggitin ang tradisyunal na ceviche na may karne ng sailfish at ihain sa mga tortilla na inihaw sa isang comal o pinirito. Ang mga meryenda na uri ng Mexico tulad ng mga sope, tamales, pozole at birria, ay tipikal ng maraming bayan, bagaman ang pinakamayaman ay hinahain sa Comala.
Sa kabiserang lungsod, ang karaniwang inumin ay tuba, isang uri ng Mead na naglilinis ng palad at ginagamit bilang isang nakakapreskong inumin. Ang sikat na tejuino ay kinukuha din, gawa sa kuwarta ng mais, kayumanggi asukal, asin, limon at durog na yelo. Dito ang mga tipikal na pinggan ay mga chilaquile, ash tamales, enchilada na may almond tuba, pozole at tatemado.
Sa mga bayan sa baybayin, ang mga pinggan ay inihanda pangunahin na may mga isda at shellfish, tulad ng hipon a la diabla o sa mga cocktail, prawns na may sarsa ng bawang o may chile de arbol, inihaw na crayfish at iba't ibang mga nilagang inihanda kasama isda at shellfish, tulad ng tuna, sailfish, dorado at pugita, bukod sa iba pa.
