5 tasa ng gatas
1½ tasa ng asukal
1 vanilla bean (o, pagkabigo na, isang kutsarita ng katas)
5 egg yolks.
PAGHAHANDA
Pakuluan ang gatas ng kanela at banilya (kung gagamitin ang isang pod) sa loob ng 20 minuto, idagdag ang asukal at pakuluan ito ng 20 pang minuto. Inalis ito mula sa init at ang vanilla pod at ang cinnamon stick ay tinanggal at pinapayagan na ganap na cool. Ang mga yolks ay pinalo ng napakahusay at halo-halong kasama ng gatas at vanilla extract (kung gagamitin ito). Gamit ang halo, punan ang walong mga molde na lumalaban sa init at ilagay ito sa preheated oven sa 180 ° C sa isang tray na may tubig na umabot sa gitna (bain marie) sa loob ng 20 minuto o hanggang sa paglalagay ng isang palito sa gitna ay malinis itong lumabas. . Ang mga ito ay tinanggal mula sa oven at mula sa bain-marie at inilagay sa ilalim ng grill ng ilang minuto hanggang sa kayumanggi. Ang mga ito ay pinalamig hanggang sa sobrang lamig at hinahain.
PRESENTASYON
Ang mga hulma ay inilalagay sa isang plate ng panghimagas; maaari silang sumamba sa mga sariwang bulaklak.
