Tingnan ang resipe na ito upang maghanda ng mga dobleng tinga, makikita mo na malapit ka na masarap ang masarap na ulam na ito.
Sangkap
(Para sa 10 tao)
- 500 gramo ng kuwarta para sa mga tortilla
- langis ng mais o mantika para sa pagprito
Para sa tinga
- 2 kutsarang mantika o langis ng mais
- 1/4 ng kilo ng longaniza o crumbled chorizo
- 1 daluyan ng sibuyas na makinis na tinadtad
- 1 malaking sibuyas ng bawang na pino ang tinadtad
- 1/2 kilo ng pork leg na niluto at ginutay-gutay
- 3 katamtamang peeled patatas na diced, babad sa malamig na tubig at pinatuyo
- 1/2 kilo ng kamatis na inihaw, binabalat, ginned at diced
- 1 bay leaf
- 1 sprig ng tim
- 2 sprig ng oregano
- 4 o 5 mga chipotle peppers sa adobo na tinadtad
- 2 kutsarang suka at asin upang tikman
PAGHAHANDA
Gumawa ng 30 tortillas na humigit-kumulang na 25 sentimetro ang lapad, maglagay ng isang kutsarang tinga sa gitna at isara ang mga ito, pagsali sa mga dulo at kurutin hanggang sa makabuo ng isang perpektong saradong molote. Ang mga molote ay pinirito hanggang ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay pinatuyo sa sumisipsip na papel at inihain na mainit.
Ang tinga.
Ilagay ang longaniza o chorizo sa mainit na mantikilya, iprito ito ng isa o dalawang minuto at idagdag ang sibuyas at bawang, ito ay pinirito hanggang sa maging malutong sila at pagkatapos ay idinagdag ang karne; Sa sandaling pinirito, idagdag ang mga patatas, kamatis, mga mabangong halaman, mga chipotle, suka at asin at hayaang ang lahat ay maluto hanggang maluto ang patatas at makapal ang nilaga, na para punan ang mga molote. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig habang nagluluto.
