Sangkap (PARA SA 8 TAO)
- 1 malaking grupo ng mga dahon ng mallow (humigit-kumulang na 1 1/2 kilo).
- 2 malalaking mga bungkos ng bulaklak ng kalabasa.
- 1/4 tasa ng langis ng mais 1 malaking sibuyas na makinis na tinadtad.
- 6 sanggol na mais, hiniwa.
- 1 kilo ng bilog na zucchini na halos tinadtad.
- 2 litro ng sabaw ng manok (maaaring gawin sa pulbos na sabaw).
- Asin upang tikman.
PAGHAHANDA
Ang mga hollyhock, nang walang mga tangkay, hugasan nang maayos at halos tinadtad; Ang mga tangkay at pistil ay tinanggal mula sa mga bulaklak ng kalabasa at tinadtad (isang kabuuan ay itinabi upang palamutihan ang sopas).
Sa isang malaking kasirola, painitin ang langis, kung saan tinimplahan ang sibuyas, idagdag ang mais, mallow at sabaw ng manok at lutuin sa mababang init sa loob ng 15 minuto o hanggang ang mais ay halos maluto; Pagkatapos ang bulaklak ng kalabasa at ang zucchini ay idinagdag at naiwan upang magluto para sa isa pang 10 minuto. Nalalasahan ito ng asin at hinahain.
Maaari itong ipakita sa mga indibidwal na plato at palamutihan ang bawat plato gamit ang isang bulaklak na kalabasa (isang sangkap na malawakang ginagamit sa lutuing Tlaxcala).
Ixtafiayuca mallow sopas
