Ang pritong keso mula sa Los Parados taqueria ay masarap. Ibinahagi namin dito ang resipe!
Sangkap
- 8 hiwa ng chihuahua keso, bawat sentimo ang kapal
- pinalo na itlog para sa breading
- 1 tasa ng ground tinapay para sa breading
- Langis ng mais para sa pagprito
Berdeng sarsa:
- ½ kilo ng tomatillo
- 1 tasa ng tinadtad na litsugas
- 1 daluyan ng sibuyas, tinadtad
- 2 inihaw na mga chacaas, pinahid at ginned
- 3 kutsara ng asukal
- Asin sa panlasa
Pulang sarsa:
- 250 gramo ng ancho chili, ginned o 2 sibuyas ng bawang
- ¼ kutsarita marjoram
- 1 kutsarita oregano
- 1 stick ng kanela
- 1/8 ng tasa ng suka
- ½ tasa ng orange juice
PAGHAHANDA
Ang mga hiwa ng keso ay ipinapasa sa itlog, pagkatapos ay sa pamamagitan ng ground tinapay at kayumanggi sa mainit na langis; alisan ng tubig sa sumisipsip na papel at ihain kaagad, kalahati na natatakpan ng berdeng sarsa at ang isa naman sa pulang sarsa.
Berdeng sarsa:
Ang lahat ng mga sangkap ay luto kasama ang ¼ tasa ng tubig. Ang lahat ay natunaw. Ang sarsa ay dapat na matamis.
Pulang sarsa:
Ilagay ang ancho chili upang pakuluan sa isang maliit na tubig kasama ang bawang at mga mabangong halaman; Ito ay pinaghalo sa suka, orange juice at asin ayon sa panlasa.
PRESENTASYON
Ang dalawang hiwa ng keso ay inilalagay sa isang indibidwal na plato, at ang isa sa kanila ay naliligo ng berdeng sarsa at ang isa ay may pulang sarsa, maaari itong ihain kasabay ng isang mahusay na berdeng salad.
