Alamin ang tungkol sa masarap na gastronomic na alok ng Baja California Sur ...
Sa loob ng mahabang panahon na bumalik libu-libong taon na ang nakararaan, ang mga unang naninirahan sa ngayon ay estado ng Baja California Sur ay nagsanay sa pangangaso, pangingisda at pangangalap ng mga prutas bilang paraan ng pamumuhay. Pagkatapos ay tumira sila malapit sa mga oase, tulad ng nakikita natin ngayon sa San Ignacio at Mulegé, kung saan tiyak na nasisiyahan sila sa mga microclimate na pinapaboran ng pagkakaroon ng mga bukal at magagandang halaman.
Sa sandaling ang mga paglalakbay ng Hernán Cortés ay nagbukas ng daan para sa mga kolonisador, naganap ang pagdating ng mga misyonero, na pinangunahan ni Padre Juan María Salvatierra, tagapagtatag ng misyon sa Loreto. Mula sa sandaling iyon, ang abot-tanaw ng gastronomic na kultura ng rehiyon ay nabago, dahil ang mga pananim tulad ng mga ubas, puno ng olibo, trigo at mais ay ipinakilala, bilang karagdagan sa pag-aanak ng mga baboy, baka at kambing. Kaya, sa mga yunit ng produksyon na nilikha sa paligid ng mga misyon, unti-unting lumitaw ang mga bagong pinggan bilang resulta ng pakikipag-ugnay sa pagitan ng mga Heswita at ng mga orihinal na naninirahan sa rehiyon. Gayunpaman, hindi katulad ng ibang mga lugar sa Mexico, hindi nagpatuloy ang prosesong ito, ang mga Heswita ay pinatalsik mula sa New Spain at ang karamihan sa mga katutubong bayan ay nawala. Gayunpaman, ang Baja California Sur ay kasalukuyang mayroong isang malawak na menu na nagsasamantala sa likas na yaman ng mga produktong nagmula sa dagat.
Kaya, ang pinaka-hinihingi na bisita ay magulat kapag nalalasahan ang mga pinggan na may kasamang mga tulya, snails, marlin, tuna, at iba pa. Marami sa mga pinggan na ito ang nakakuha ng memorya ng isang mahabang proseso kung saan isinasama ang mga tradisyon sa hilagang gastronomic, tulad ng pinatuyong karne at inasnan na isda.
Tulad ng sa lahat ng mga lugar sa ating bansa, ang tanyag na koleksyon ng imahe maaga o huli ay lumilikha ng sarili nitong mga pinggan, upang sa La Paz maaari mong tikman ang mga bantog na tsokolate ng tsokolate na inihaw sa kanilang mga shell, ang masarap na balot na tamales, ang lobster na pinalamanan na patatas at ang Mga taco ng seafood na totoong kinagigiliwan.
Ginagawa nitong tubig sa iyong bibig ang pag-iisip lamang ng mga nilagang ginawang lobster, hipon o abalone, at tinimplahan ng pinaka-magandang-maganda na mga sarsa. Parehong sa La Paz at Los Cabos posible na tangkilikin ang isang pang-internasyonal na menu na pinapaboran ng pagkaing-dagat. Sa pamamagitan ng paraan, ang posibilidad ng paghahanap ng mga pagkaing gawa ng Pransya sa Santa Rosalía ay hindi napapasyahan.
Ang pag-unlad sa rehiyon at ang paglago ng turismo ay tiyak na mag-aambag sa pagpapakilala ng mga bagong pananim, tulad na ng kaso sa El Vizcaíno, kung saan ang mga magagandang igos ay inaani, at sa Todos Santos, kung saan lumaki ang iba't ibang mga lettuces at regal na kamatis na lumago nang organiko. , na na-export na sa Estados Unidos.
Kumbinsido kami na ang bisita ay mahahanap sa mga lungsod at bayan ng Baja California Sur, bilang isang tanda ng mabuting pakikitungo na nakikilala ang mga naninirahan dito, lahat ng kinakailangan para sa isang magandang mesa.
Pinagmulan: Mga Tip sa Aeroméxico Blg. 24 Baja California Sur / tag-init 2002
