Ang estado ng Puebla ay isa sa pinakamayaman sa mga tuntunin ng pagdiriwang at tradisyon salamat sa katotohanang, sa pamamagitan ng mga taon at mula sa malalayong panahon, alam ng mga naninirahan dito kung paano mapangalagaan, baguhin at pagyamanin sila araw-araw.
Maraming mga katutubong grupo ang nanirahan sa teritoryo ng Puebla, tulad ng Nahuas, Otomies, Popolocas, Tepehuas at Totatiraos, na naka-impluwensya sa mga tradisyon ng kultura ng mga naninirahan sa hilaga, gitna at timog ng nilalang. Dapat tandaan na ang lungsod ng Puebla ay nilikha upang tirhan ng mga Espanyol at kanilang mga supling Creole, kaya marami sa mga tanyag na sining ng estado ay pulos Espanyol na nagmula, tulad ng majolica ng Puebla, na pinagtibay sa paglipas ng panahon ng mga pangkat ng Creole upang bigyan ito ng isang character na Mexico, kinakalimutan ang mga pattern ng lumang palayok na tinatawag na talavera. Nasa estado ito ng Puebla kung saan sinusunod ang isang mas malaking syncretism sa mga ugaling pangkulturang mga naninirahan.
Sa lambak ng Tehuacán nagsimula ang pagpapaamo ng mais, at sa mga kalapit nitong kuweba ay natagpuan ang maliliit na tainga ng mais kasama ang mga labi ng sandalyas at ixtle na tela, na maaaring mula sa malayong sinaunang panahon.
Samakatuwid, halimbawa, sa kultura ng kusina, ang nunal poblano ay isang halo ng mga lasa kung saan ang ilang mga pagkakaiba-iba ng sili sili, karne ng pabo, mani, tortilla, kakaw, lahat ng pinagmulan ng Mexico, at mga pampalasa na dinala mula sa ibang bansa na pagsasama, pati na rin mga almendras, asukal, tinapay na trigo na may itlog at linga, na ang halo ay nagpasikat sa seremonyal na nilagang ito, na sa mga bahay sa Mexico ay ginagamit lamang sa napaka-espesyal na araw, tulad ng mga binyag, kasal, anibersaryo, atbp.
Ang mga bata en nogada, ang manchamanteles, ang tinga at ang mga chalupitas ay mula sa kabiserang lungsod; ang nunal sa balakang mula sa Tehuacán; ang mga knurl mula sa lugar ng Jicotepec de Juárez; ang mga tlayoyos at acamayas ng Sierra Norte, ang Semitas, na may sukat na higit sa 40 cm ang lapad, na may pitong karne mula sa Tilcajete, at mga magagandang tamis at tinapay ng estado, tulad ng mga tanyag na kamote, kalabasa sa tacha, ang mga pancake ng almond, jamoncillos, pinalamanan na mga limon at tinakpan na prutas, at mga espiritu tulad ng rompope, acachul at mga tanyag na mga pasas at mga bundok na natabunan ng niyebe ng lungsod ng Puebla.
Ang mosaic ng pananamit at mga diskarte sa tela sa estado ng Puebla ay kahanga-hanga, na pinatunayan ng mga kamangha-manghang mga damit ng Nahuas mula sa Cuetzalan, ang Otomi mula sa San Pablito, at ang Tototaios, Tepehuas at Nahuas mula sa Mecapalapa, pati na rin ang mga marangyang mga San José Miahuatlán, San Sebastián Zinacatepec, Altepexi, Atla, Ajalpan, San Juan Tianguismanalco, Xolotla, La Magdalena at Hueyapan, upang banggitin ang pinakakilala.
Sa lugar ng Tehuacán, sa gitna ng estado, gumagana ang onyx na bato at marmol, bininyagan ng bayan ang lahat na ginawa ng onyx bilang "tecali". Mahalagang alalahanin na ang Puebla ay ang unang estado kung saan ang paggawa ng baso, at ang mga bayan ng palayok ng Jesús Carranza, Los Reyes Menzotla, Izúcar de Matamoros, Acatlán, Tehuitzingo, San Marín Texmelucan, San Marcos Acteopan, Chignahuapan, at ang kapitbahay ay kapansin-pansin. de La Luz sa lungsod ng Puebla, kung saan ginawa ang mga kamangha-manghang moleras casseroles.
Gumawa si Puebla ng mga tanyag na artista sa luad, tulad ng Herón Martínez, mula sa Acatlán, at ng pamilya Castillo, mula sa Izúcar de Matamoros, na nakakuha ng mga pre-Hispanic na dyes tulad ng cochineal grana, indigo at zacatlaxcalli, upang palamutihan ang mga keramika , at mula rin sa Izúcar, Don Aurelio Flores, "El brujito", tagagawa ng malalaking mga kandelero.
Ang mga tanyag na pagdiriwang at paggunita sa Puebla ay nagpapahayag ng kulturang karamihan na pinangangalagaan ng estado. Sa Zacapoaxtla, noong Mayo 5 mayroong isang pagdiriwang ng sibiko kung saan nakikipaglaban ang Zacapoaxtlas at "Pranses", tulad ng sa Huejotzingo karnabal, natatangi sa mundo para sa mga kasuotan ng mga kalahok, ang representasyon ng alamat ng "Agustín Lorenzo" at ang personipikasyon ni Heneral Zaragoza sa pinuno ng mga host na talunin ang hukbong Pransya.
Noong Oktubre 4, ang araw ng San Francisco sa Cuetzalan, sumasayaw nang kasing ganda ng mga Cuetzaline, Voladores, mga Santiagoagos, mga Manueles, Pilato, at marami pang iba ay napansin. Sa pagdiriwang ng Araw ng mga Patay ang mga dambana na may mga handog sa Huaquechula ay kapansin-pansin; habang sa Acatlán, sa labas ng sementeryo, isinasagawa ang sayaw ng mga Tlacololeros. Gayundin ang hindi kapani-paniwala na mga miniature na hinabi ng palad sa Chignecatitlán o ang papel picado mula sa Huizcolotla at ang pag-confection ng paper amate sa San Pablito Pahuatlán, ay mga halimbawa ng pinakamahusay na tradisyon ng Puebla.
Sa isang bansang puno ng mga tradisyon, pagkakaiba-iba sa pagluluto, natitirang arkitektura at pambihirang tanyag na mga artista at artisano, dapat nating ipagmalaki ang isang Santa María Tonantzintla, San Bernardino Acatepec, Jalpan, Atlixco at Chignahuapan, o para lamang sa kasiyahan na tikman ang isang nunal Poblano o pagbisita sa mga merkado at tianguis kung saan mahahanap natin ang totoong mga likhang sining na gawa ng mga tao para sa mga tao.
Pinagmulan: Hindi Kilalang Patnubay sa Mexico Blg 57 Puebla / Marso 2000
