Higit sa isang dahilan upang subukan ang sikat na mga sweets ng gatas, ang paglalakad sa hilagang lungsod na ito ay ang pagkakataong tikman ang makinang na nakaraan na nalalasap sa bawat sulok.
Ang Central Campus ng Ciudad Universitaria ay kinilala bilang isang World Heritage Site, noong Hunyo 29, 2007. Matuto nang kaunti pa tungkol sa napakagandang puwang na ito, na punong tanggapan ng "pinakamataas na bahay ng mga pag-aaral".
Matapos ang kanilang mga sweets na napanalunan ng isang napakaraming karamihan, lumipad kami sa hilaga. Dumating kami sa lungsod ng Chihuahua at agad na sumakay ng bus patungong Parral, na halos tatlong oras ang layo. Sa daan ay iniisip namin ang tungkol sa lahat ng bagay na pinagdaanan ng lungsod at nasisiyahan kami na ang mga naninirahan dito ay nagkakaisa pa rin at napakalaki ng kanilang mga bagay ... ang gastronomy at ang kasaysayan nito na inukit ng mga letrang pilak.
Isang mata ng isang magandang cuber
Hindi ito nagtagal upang makagawa ng isang mahusay na ruta ng gastronomic. Natagpuan namin ang maraming mga kagiliw-giliw na lugar upang subukan ang hilagang mga delicacy. Sa pagkakasunud-sunod ng aming hitsura, at sa aming pagnanasa, lumusot kami sa gitna, ang aming ilong, bilang isang mahusay na tagapagsama ng mga napakasarap na pagkain, dinala kami sa posisyon ni Chilo Méndez, ang dalubhasa sa burrito ng buong rehiyon, sa isang tabi mula sa Main Square. Ang mga ito ang mga tunay, pinalamanan ng karne at may masarap na sarsa. Walang kinalaman sa mga nagbebenta ng aming mga kapit-bahay sa hilaga! Siyempre, umalis kami ng silid upang magpatuloy sa sikat na bata. Hindi namin ito napalaktawan. Inirekomenda nila ang restawran ng Los Pinos, isang tradisyon sa bagay na ito. Ang karne ay makatas at ang doneness ay perpekto. Ang lahat ay sinamahan ng mga sariwang tortilla mula sa comal, ang uri na ginagamit sa buong hilaga ng bansa. Maraming mga manlalakbay ang tumangging iwanan ang lupaing ito nang hindi sinusubukan ang pagbawas ng karne. Ang Chihuahua ay nagbabahagi ng kredito sa maraming mga estado sa pagkakaroon ng pinaka-pampagana. Matapos maglakad-lakad sa lungsod, nagugutom na, maniwala o hindi, dumiretso kami sa La Fogata restaurant. Ang kapaligiran ay mainit at ang serbisyo ay ang pinakamahusay, at syempre, ang lasa at pagkakayari ng mga pagbawas ay hindi kami nabigo, sa kabaligtaran. Bagaman tila mabaliw, pagkatapos ng napakaraming pagkain, sa gabi ay nais na naming subukan ang isa pang specialty. Inirekomenda ng aming mga host mula sa Parral Tourism Office ang Tacos Che, sa tabi ng Hidalgo Market. Napagtanto namin na ang mga ito ay napaka tanyag, ngunit ang pansin ay mabuti at sa isang punto ay nasisiyahan na kami sa lasa ng ilang mga steak na may mapagbigay na halaga ng nilagang sibuyas at iba't ibang mga sarsa. Pagkatapos ay naranasan namin ang kaunting nightlife at nagpunta sa disco ng J. Quissime. Ito ay may napaka-espesyal na kapaligiran, dahil bilang karagdagan sa pagsayaw at pag-inom, posible na kumain. Nagulat na nakita namin na kahit sa mga club ay nagsisilbi sila ng mabuting karne, na kinumpirma na ang mga parralense ay hindi natalo sa paligid ng bush pagdating sa pagtamasa ng mga produktong nasa kamay nila. Nakita namin na mayroong ilang malalaking molcajetes na mahusay na nagsilbi kasama ng filetillo, rajas, asadero cheese at nopales. Bagaman hindi na kami nakakain pa, nagtapat kami na ang aming mga bibig ay nagdidilig lamang upang makita ang aming mga kapitbahay sa mesa na gumagawa ng kanilang magagaling na mga taco.
Nang gabing iyon hindi na kami nakapag-dessert, ngunit nais naming i-save ito para sa isang espesyal na sandali at ito na. Kinabukasan ay nagpatuloy kami sa aming pamamasyal sa magandang lungsod na ito at binuksan ng isa sa aming mga host ang mga pintuan ng kanyang tahanan upang kumain kami. Walang mas mahusay kaysa sa pagbabahagi ng mesa ng isang tao kung nais mong malaman ang pampalasa sa rehiyon. Kaya't masaya kami sa paanyaya. Sa pagitan ng mga aperitif ay tumulong kami sa pagtakda ng mesa, habang pinag-uusapan ang tungkol sa kasaysayan ng lungsod. Hindi kami nagsawa sa paksa. Ang ginang ng bahay, isang mahusay na hostess, ay nagsilbi sa amin ng hilagang sabaw at sili na may keso na sinamahan ng mga harina tortilla. Ginagamit ang Chilaca sa parehong pinggan, na may napakahusay na lasa. Oras na para sa panghimagas. Lumabas sa kusina si Doña Beatriz na may dalang magandang basket na puno ng iba`t ibang mga sweets ng gatas, na binili na namin ng umaga sa La Gota de miel at La Cocada, kapwa nasa gitna. Siyempre, sinalubong siya ng palakpak, dahil ang mga matamis ang pangunahing dahilan ng aming pagbisita. Sila ang nagwagi, ang resipe na isinasaalang-alang ng maraming mga taga-Mexico, bilang pinakamahusay sa pambansang gastronomiya. Bilang karagdagan, napupunta ang kwento na habang nandoon si Alexander von Humboldt (1769-1859), sinubukan niya sa isang bahay ng manor, pagdating sa mga panghimagas, mga gatas at gatas na walnut at nagulat sa panlasa, sinabi niya sa kanyang mga host: "Ang mga ito ang pinakamahusay matamis na aking natikman ”. Tama ang pinatunayan sa kanya ng tama. Mayroon silang napakahusay na lasa at bagaman sa ibang lugar sinubukan nilang tularan, magkakaiba sila, sariwa at masarap.
Flashes ng nakaraang taon
Sa panahon ng gastronomic na "feat" na ito binisita namin ang mga nakawiwiling lugar. Ang mga salaysay, ngunit lalo na ang anecdotal mula sa Parralense, ay nagsasabi na si Juan Rangel de Biezma, noong taong 1629, ay nagtataas ng isang bato sa Cerro de la Prieta at ipinasa ang kanyang dila dito. Pagkatapos ay bulalas niya: Ito ay isang deposito ng mineral. Ang deposito na iyon ay gumawa ng pilak sa loob ng 340 taon.
Nang walang pag-aalinlangan, ang San Joseph del Parral, na kalaunan ay natanggap ang pangalan ng Hidalgo del Parral, sa ilang taon matapos itong maitatag ay naging pinakamahalagang lungsod sa hilagang Mexico. Ang lahat ng ito salamat sa mineral na natuklasan sa burol na pinupuno ng mga lansangan at eskinita at nabinyagan bilang La Negrita ni Juan Rangel de Biezma. Ang totoo ay ang minahan ay gumawa ng sapat na pilak upang maipadala ang "ikalimang hari" sa Espanya at upang buksan ang daan para sa kolonisasyon ng mga lupain na malayo sa New Mexico. Ang kabisera ng mundo, tulad ng tawag dito ng Parralenses, at ang puwesto sa loob ng maraming taon ng kung ano ang lalawigan ng Nueva Vizcaya, ay patuloy na mayroong hangin sa panlalawigan kung saan tinatanggap ang anekdota at walang katapusang pagtitipon ng mga hindi kailanman nakakita ng pagkakataong umalis.
Tiyak na ang hangin ng lalawigan na nagmumula sa malayo, na kinita ng masisigaw na mga thugs, masipag na mga minero at makalumang magsasaka, na ginagawang kaakit-akit na lugar ng Parral para sa mga turista na interesado sa pagkolekta ng mga kwento. Sapat na malaman na ang La Negrita, na kalaunan ay tinawag na La Prieta, ay gumawa ng tone-toneladang pilak sa higit sa 300 taon. Ngayon ay maaari mong bisitahin ang minahan (na kung saan ay malalim na 22 mga kuwento) upang makita kung ano ang patio nito at ilan sa mga mga tunnel na kung saan nai-access ang mineral.
Ang pagbisita sa Casa Alvarado ay kagiliw-giliw, dahil ang may-ari nito ang nagtatag ng kanyang bahay at ang pangangasiwa ng minahan na kilala bilang La Palmilla doon. Isang magandang araw ang taong ito ay sumulat kay Don Porfirio Díaz na nag-aalok sa kanya ng mga mapagkukunang kakailanganin niya upang mabayaran ang dayuhang utang ng Mexico. Ang isang mabuting bahagi ng yaman ng pamilya Alvarado ay tiyak na ang Palasyo na itinayo ng arkitekto na si Federico Ronaligoigo Rouvier, na nagtayo din ng bahay ng Stallforth, ang Hidalgo hotel (na ibinigay ni Don Pedro Alvarado kay Pancho Villa) at ang bahay ng pamilya Griensen. Ngayon ang Palasyo na ito ay gumaganap bilang isang sentro ng kultura at museyo, ang mga kasangkapan na napanatili ay dinala direkta mula sa Europa at ang mga dingding ng gitnang looban ay pinalamutian ng pinturang Italyano na si Antonio Decanini mula 1946 hanggang 1948.
Maaari mo ring humanga sa harapan ng bahay kung saan ipinanganak si Elisa Griensen, isang huwarang Parralense na nagpaputok sa isang pangkat ng mga sundalo na bahagi ng mga tropa na pumasok sa pambansang teritoryo upang hanapin si Francisco Villa, kung kanino ang sikat na heneral sinalakay niya ang kanyang Dorado sa kabila ng hangganan at sinalakay ang lungsod ng Columbus.
Maaari mong samantalahin ang okasyon upang bisitahin ang museo ng bahay ng Francisco Villa, na matatagpuan sa lugar kung saan ang mga dating kaaway ng Villa na sinusuportahan ng pamahalaang sentral, ay naghintay ng maraming araw para dumaan ang kotse ng heneral upang barilin siya, pinatay siya sa kumpanya ng kanyang mga pinagkakatiwalaang kalalakihan. nang siya ay naghahanda na umalis sa lungsod patungo sa Canutillo. Napakalapit doon, sa Plaza Guillermo Baca, ang hotel kung saan nanood si Francisco Villa. Ilang hakbang pa lang, nakakagulat ang gusaling sumakop sa bahay ng Stallforth. Ang mga nagmamay-ari nito at si Pedro Alvarado ay naging benefactors ng lungsod sa pamamagitan ng pagbibigay ng kinakailangang pondo para sa mga gawaing pampubliko na serbisyo.
Alam na natin na ang Parral ay pinangalanan ang kabisera ng mundo ng La Plata ni Haring Felipe IV ng Espanya, na pinangalanan din itong sangay ng langit ng isang mahalagang awtoridad sa simbahan, ngayon ay dapat itong idagdag sa mga pamagat na ang mga matamis nito ay isang gastronomic na nagtataka sa Mexico.
Ang sikreto ng Parral milk sweets
Alam namin na ang tradisyonal na matamis ay ginawa mula sa pinakuluang gatas kung saan idinagdag ang asukal at mga pampalasa na nagbibigay nito ng isang natatanging ugnayan, ngunit ang totoo ay ang mga Parral na Matamis ay natatangi at ang recipe ay isang lihim na itinatago mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Salamat sa paggawa ng mga mani at pine nut sa parehong rehiyon, ang mga matatamis na ito ay masaganang sinamahan ng mga ito at pati na rin ng mga pasas o mani.
Ganito ang lasa at pagmamataas para sa kanilang mga matamis sa Hidalgo del Parral na bilang karagdagan sa mga bata, palaging handa na kainin sila anuman ang oras o oras, ang mga pamilya na natipon sa paligid ng mesa ay nag-aalok sa kanila bilang mga panghimagas, at ang kanilang kasiyahan ay nagsisilbing dahilan. Kapag bumagsak ang hapon, ang lamig ay pumipilit at ang kape ay nangangalap ng mga kainan sa paligid ng basket ng mahiwagang matamis.
Mga paligid
Napakalapit sa Parral maaari mong bisitahin ang Santa Bárbara, isang lumang mining estate, na isinasaalang-alang ang pinakamatandang lungsod sa estado; San Francisco del Oro at lalo na ang Valle de Allende, sikat sa paggawa ng mga milokoton, peras at mga walnuts na may pambihirang kalidad. Doon ipinapayong bisitahin ang bahay ni Rita Soto, isang tagapagbalita ng lugar, mahusay na hostes at kilalang Chihuahuan na tinatanggap ang mga bisita na may bukas na mga bisig. Gayundin, pagsunod sa daang Valle de Allende, maaabot mo ang Talamantes, isang lumang bayan ng tela na ngayon ay gumaganap bilang isang spa na sinasamantala ang tubig ng isa sa mga tributary ng Conchos.
